Babka gotowana

 

Do jej przygotowania będziecie potrzebować specjalnej formy do babki gotowanej, z kominkiem i pokrywką.

Babka jest delikatna, lekka jak puch :) 

 

 

 

1.5 szkl.mąki pszennej

1 szkl.mąki ziemniaczanej

1 szkl.cukru (lub mniej)

6 jajek

250 g masła lub margaryny

1.5 łyżeczki proszku do pieczenia

łyżeczka ekstraktu waniliowego

aromat migdałowy

 

 Zółtka ucieramy mikserem z margaryną, cukrami i aromatem
Dosypujemy stopniowo mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia.
Białka ubijamy na sztywno i dodajemy do reszty skl.mieszamy całość za pomocą szpatułki.

Formę do gotowania babki smarujemy tłuszczem i obsypujemy bułką tartą, wlewamy ciasto, zamykamy formę.

 

Formę wstawić do garnka, zalać wodą do 3/4 wysokości. Formę dociążyć, by nie "tańczyła" w garnku w czasie gotowania. Garnek przykryć pokrywką, postawić na ogniu. Babkę gotować na niewielkim ogniu przez 1,5 godziny. Czas mierzymy od czasu zagotowania wody, nie od postawienia na ogniu.

Po upływie czasu gotowania, formę wyjąć z garnka, otworzyć pokrywę - uważać, by nie poparzyć się parą! Babkę delikatnie obkroić na rantach i przy kominie formy. Babkę gotowaną energicznym, lecz delikatnym ruchem odwrócić, w razie potrzeby równomiernie poklepać formę

 Podczas gotowania babki, należy doglądać ilość wody. Przez cały proces gotowania, woda musi sięgać do 3/4 wysokości formy. W razie konieczności wodę należy uzupełnić, dolewając do garnka wrzątek.