Smak mojego dzieciństwa
Wafle PRL- owskie
Składniki...
1 margaryna (Kasia)
1 szkl. cukru
1 cukier waniliowy
0,5 szkl. mleka
3 łyżki ciemnego kakao
1 szkl. mleka w proszku
1 paczka wafli

1. Margarynę, cukier, cukier waniliowy, mleko i kakao rozpuścić i ostudzić.
Do letniej masy dodać mleko w proszku i dokładnie wymieszać, żeby nie było grudek. Wystudzić.
Zimną masą przekładać wafle,aż do wykończenia masy.
Przełożone wafle delikatnie docisnąć np. deską do krojenia i odstawić na kilka godzin, aby się dobrze skleiły.
Kroić w dowolne formy.
Posypać cukrem pudrem.
Szklanka o pojemności 250 ml.

Chleb pszenny
700 g mąki pszennej chlebowej
2 łyżeczki soli
25 g masła, roztopionego...
1 saszetka suchych drożdży (7 g) lub 14 g drożdży świeżych
1 łyżeczka cukru
150 ml letniego mleka
300 ml letniej wody

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości (zajmie to około 1,5 godziny).

Ciasto po wyrośnięciu uderzyć pięścią, ponownie lekko wyrobić, uformować owalny bochenek, wyłożyć na blachę oprószoną mąką. Przykryć ponownie, pozostawić na 30 minut (lub dłużej) w ciepłym miejscu, do podwojenia objętości.

Używając ostrego noża naciąć chleb kilkakrotnie, oprószyć mąką.

Piekarnik rozgrzać do 230ºC i piec bochenek przez 10 minut. Następnie zredukować temperaturę do 200ºC i piec kolejne 20 - 25 minut. Gotowy chleb powinien być wyrośnięty, brązowy i brzmieć głucho po uderzeniu od spodu. Studzić na kratce.

Smacznego :-).

Przepis z https://www.mojewypieki.com/przepis/prosty-chlebp-pszenny Zobacz więcej

Chleb ziemniaczany
500 g ziemniakow
lyzeczka soli
42 g drozdzy (u mnie kostka 42 g)
pol lyzeczki cukru...
1 kg maki +maka do podsypania
opcjonalnie 2 lyzeczki kminku i kolendry
300 ml mleka
200 ml.wody cieplej
papier do pieczenia
1.Ziemniaki ugotowac w osolonej wodzie.Ostudzic.Obrac.
2.Drozdze pokruszyc dodac lyzeczke cukru zalac ciepla woda wymieszac i odstawic do wyrosniecia.
3.Make, sol,kminek kolendre wsypac do miski i wymieszac ,dodac wyrosniete drozdze,wymieszac i odstawic na 15 min.
4.Ostudzone ziemniaki rozgniatac drewnianym lub metalowym tluczkiem.Dodac do miski z maka .
5.Wlac cieple mleko i 100 ml cieplej wody .
6.Zagniesc ciasto (wrazie potrzeby podsypac maka),odstawic na 45 min w cieple miejsce.
7. Po wyrosnieciu ciasto ponownie zagniesc ,i formowac bochenek przelozyc na blache wylozona papierem do pieczenia
8.Ponownie odstawic do podwojenia objetosci na 15 min.
9.Piekarnik nagrzac do 200 st,
10. Chleb piec 30 do 45 min w temp.200 st.
11.Po upieczeniu studzimy dwie godziny .Smacznego.

Ciasto z rabarbarem

700 g rabarbaru
250 g masła (temp.pokojowa)
250 g cukru ...
2 łyżeczki cukru waniliowego
4 jajka
250 g mąki pszennej
75 g mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Rabarber obrać ,umyć o pokroić na małe kawałki.
Masło,cukier i cukier waniliowy miksować ok 8 min. Caly czas miksując dodawać stopniowo jajka .
Mąkę pszenną wymieszać z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia.
Stopniowo dodawać do pozostałych składników (cały czas miksując).
Ciasto przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Na wierzch ułożyć owoce .
Piec w temp.180 st.ok 30 min.
Po upieczeniu ostudzić i posypać cukrem pudrem .Smacznego.

Gotowane pulpeciki
500 g mięsa mielonego z indyka
Bułka tarta
1 jajko
Pęczek szczypiorku ...
1 czubata łyżeczka soli
2 duże marchewki
½ średniego selera
1 mały listek laurowy
1 kulka ziela angielskiego
soli,pieprzu,chilli ,papryka

Sos
250 ml śmietany u mnie 18%(zamiast śmietany można użyć wody)
3 łyżki mąki pszennej
Pęczek posiekanego koperku
Wykonanie
Mięso opłukać i zmielić w maszynce.
Do zmielonego mięsa dodać pokrojony szczypiorek, jajko, bułkę tartą, sól i pieprz do smaku i wyrobić na jednolitą masę. Jeśli jest klejące można dodać jeszcze bułki tartej.
Z masy formować pulpeciki .
Do garnka wlać około 1 litra zimnej wody, wsypać ½ łyżeczki soli, wrzucić liść laurowy, ziele angielskie i zagotować.
Do gotującej wody włożyć pulpeciki, doprowadzić ponownie do wrzenia i gotować 10 minut.
W tym czasie obrać marchewkę i seler. Warzywa zetrzeć na tarce.
Gdy pulpeciki będą ugotowane wyciągnąć je za pomocą łyżki cedzakowej, a do gotującej się wody wrzucić warzywa. Gotować ok 15 minut. Gdy warzywa będę miękkie wsypać przyprawy do smaku.
Mąkę rozrobić w śmietanie dodać posiekany koperek .
Wlać do garnka cały czas energicznie mieszając i zagotować. Ponownie doprawić do smaku.
Na koniec wrzucić ugotowane pulpeciki. Podgrzewać na malutkim ogniu, aż pulpeciki będą gorące.
Gotowe .Smacznego.
Podałam z ryżem.

Sernik na zimno
Spod
250 g herbatników
70 g masła ...
Ciastka pokruszyć i polać stopnionym masłem.
Wymieszać dokładnie.
Wyłozyc dno formy (wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia).
Forme włożyć do lodówki na 20 min.

Wierzch
500 g serka homogenizowanego
Szklanka cukru pudru
Cukier waniliowy 2 łyżeczki
Starta skóra z pomarańczy
1 galaretka u mnie zielona
250 ml śmietany 36%
Galaretke rozpuścić w 200 ml gorącej wody.
Odstawic żeby ostygła.
Śmietane ubić.
Serek ,cukier puder,cukier waniliowy i skórę z pomarańczy połączyć i wymieszać. Dodać ubitą
śmietanę.Ponownie wymieszać.
Ostudzoną galaretkę wlewać stopniowo do pozostalych składnikow cały czas mieszając. Ciasto przelać do formy .Chłodzic w lodówce ok 2 g .
Smacznego.