Jabłecznik z kruszonka kokosową

Jabłecznik z kruszonka kokosową
Ciasto
200 g masła
200 g cukru
3 łyżeczki cukru waniliowego
3 jajka
400 g mąki (u mnie pszenna)
2,5 łyzeczki proszku do pieczenia
Nadzienie
600 g jabłek (obranych i pokrojonych w kostke),
Cynamon
Kruszonka
180 g cukru
180 g masła
200 g maki
80 g wiorek kokosowych

Masło, cukier, cukier waniliowy, jajka , make i proszek do pieczenia wymieszać na gladkie i jednolite ciasto.Przełozyc na wcześniej wysmarowana blache (u mnie tortownica o sr.26cm).
Obrane i pokrojone w kostke jabłka poukładac na ciasto i posypac cynamonem (ilosc dowolna)
Składniki na kruszonke połączyć razem i rozłożyc na ciasto .
Piec 45 do 55 min(do suchego patczka) w 180 st.

Biszkopt z owocami i galaretka

Biszkopt z owocami i galaretka
3 jajka
130 g maki
1 lyzeczka proszku do pieczenia
1 p.cukru waniliowego
1 lyzeczka oleju
3 lyzki letniej wody
1 kwasna smietana
2 lyzki cukru pudru
500 g malin lub truskawek (moga byc mrozone)
8 lyzek cukru
Piekarnik nagrzac do 190 st. Spod formy o sr.28 cm wylozyc papierem do pieczenia.
Jajka ,cukier,wode i cukier waniliowy mieszac  ok 7 do 10 min na jednolity krem.Do masy ciagle mieszajac dodawac olej.Make i proszek do pieczenia wymieszac i dodawac porcjami do masy .
Ciasto przelac do formy i piec 20 w 190 st. Po upieczeniu biszkopt ostudzic.
Kwasna smietane i cukier wymieszac i nalozyc na ostudzony biszkopt.Na wierzch poukladac owoce Przygotowac galaretke wg .opisu na opakowaniu,gdy zacznie tezec przelac ostroznie na owoce.Ciasto wlozyc do lodowki na 3 g. Smacznego.

Placek ananasowy

Placek ananasowy
2 szkl.mąki
2 szkl.cukru
2 jajka
2 łyzeczki sody
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 puszka (600g) pokrojonych ananasów
Polewa
225 g serka śmietankowego
115 g masła
cukru pudru 1 1/2 szkl.
1 łyzeczka cukru waniliowego
W misce wymieszać mąke z cukrem i sodą.Dodać jajka , cukier waniliowy i ananasy wraz z syropem.Dobrze wszystko wymieszać.
Przelac na wysmarowana blache.
Piec w nagrzanym piekarniku w 180 st.ok 45 min (do suchego patyczka)
Polewa:
W sredniej misce wymieszać ser z masłem , pudrem i cukrem waniliowym.Miksować do uzyskania kremowej konsystencji.
Krem rosmarować na ciepłym placku.Odstawić (nalepiej na noc )do ostygniecia.Smacznego

Sernik z Kinder czekolada

200 g herbatnikow
80 g masła( stopione)
  2opakowania budyniu w proszku "o smaku waniliowym " ( do gotowania )
200 g cukier
1 opakowanie cukieru waniliowego
500 g sera z wiaderka 
400 g creme fraiche*
5 jajek
10  batonikow Kinder Czekolada
Masło do formy
Herbatniki rozdrobnic dodac stopione maslo wymieszac i rozlozyc na dno blachy sr.26cm.Ser ,creme fraiche *;cukier ,cukier waniliowy ,budynie , wymieszac na jednolita mase.
Pojedynczo dodawac jajka ciagle mieszajac .8 batonikow Kinder czekolady podzielic na kawalki i dodac do masy serowej wymieszac i wlac na forme .
Na dno piekarnika wstawic naczynie lub blache
z woda ,co spowoduje ze sernik nie bedzie pekal .

Forme  wstawic do piekarnika i piec 20 min .Po 20 min dadac ponownie kawalki czekolady na wierzch sernika i piec dalej 20 min w 180 st. .Po upieczeniu zostawic w piekarniku ok 30 min.Pozniej studzic ok 2 godzin w temp pokojowej .Smacznego

*Creme fraiche Najlepszym zamiennikiem dostępnym na polskim rynku jest śmietanka 36% zmieszana z dwiema łyżkami maślanki i pozostawiona na noc w ciepłym miejscu, aż zgęstnieje. Później można ją schować do lodówki

Butterkuchen, /ciasto maslane
ciasto
375 g maki
1/8 ml.mleka
20 g drozdzy
100 g masla
2 jajka
szczypta soli
50 g cukru
starta skora od pomaranczy
Na wierzch:
40 g masla stopionego
60 g masla
50 g cukru
100g płatków migdałowych
Do mleka dodac drozdze ,lyzke cukru, lyzke maki wymieszac
i odstawic w cieple miejsce na okolo 15 minut do wyrosniecia. Do miski wsypac make, dodac jajka, sol , reszte cukru, roztopione maslo i zaczyn, skore pomaranczy. Zagniesc ciasto .Przelozyc na wysmarowana blache (u mnie 27x23) przykryc i odstawic do wyrosniecia.Po 30 min wierzch smarujemy naszym stopionym maslem .Nastepnie palcami zrobic dolki ,w te dolki wlozyc nasze pokrojone w mala kostke maslo .Posypujemy cukrem i platkami migdalowymi.Piekarnik nagrzewamy 180 st.
Pieczemy 30 min w 180 st. Po upieczeniu studzimy i serwujemy .Smacznego.

Pierozki drozdzowe z serem feta i ziemniakami

Pierozki drozdzowe z serem feta i ziemniakami
Ugotowane ziemniaki 6 szt.
250 g sera Feta
Kolendra , natka pietruszki, bazylia
Peczek dymki cebuli
Ciasto
2 szkl.maki
0.5 do 1 szkl wody cieplej
2 lyzeczki suszonych drozdzy 7 g
Olej do smazenia
Ziemniaki ugotowane zetrzec na tarce i wymieszac z serem.
Kolendre , pietruszke cebule posiekac wymieszac z masa ziemniaczano-serowa.
Make wymieszac z woda i drozdzami na jednolite ciasto .
Cienko rozwalkowac i pokroic na prostokaty lub forma na pierogi nakladac farsz i zawijac .Smazyc na rozgrzanym oleju kilka minut z kazdej strony .Podac z sosem czosnkowym

Smażone roladki ze szparagami,szynką i serem

Pomysł na szybki obiad

Smażone roladki ze szparagami,szynką i serem...i sałatka (bez sosu)

Szparagi ze słoika
Szynka konserwowa w plastrach
Ser żółty pokrojony
Bułka tarta
Jajka
Tluszcz
Szparagi odcedzamy .
Na szynke uķładamy ser i szparagi po 3 do 4 szt.
Zawijamy jak rolady .
Obtaczamy w jajku i bulce tartej.Smazymy na rozgrzanym tłuszczu. Smacznego.

Niemiecka Babka o smaku migdalowym

Gugelhupf (Napfkuchen) Niemiecka Babka o smaku migdalowym

120 g masla
4 jajka
120 g cukru
1p.cukru waniliowego
szczypta soli
6 do 9 kropli aromatu migdalowego
250 g maki pszennej
2 lyzeczki proszku do pieczenia
25 ml mleka
60 g rodzynek
Miekkie maslo utrzec z zoltkami cukrem ,cukrem waniliowym ,sola,i aromatem migdalowym .
Dodac make, proszek do pieczenia ,rodzynki i mleko.Na koniec ubic bialka na sztywna piane i delikatnie polaczyc z masa.Ciasto przelac do wysmarowanej wczesniej formy z kominem .

Piec 50 do 60 min w temp.180 st.

Po upieczeniu mozna posypac cukrem pudrem lub polac ulubiona polewa.Smacznego

Szybki i pyszny deser z frużeliny wiśniowej

1000 g Frużeliny wiśniowej (Rote Grütze)
500 g serka homogenizowanego
250 g śmietany kremówki
5 łyżeczek cukru waniliowego
Płatki czekolady do ozdoby

Serek przełożyć w pucharki lub salaterki .
Śmietane ubić z cukrem waniliowym na sztywno i dodać do niej mase serową.Wymieszać masę kròtko do połączenia składników.
Nakładać na frużeline .Posypać płatkami z czekolady .Słodzić przed podaniem.Smacznego.

Domowe Krówki

Domowe Krówki

300ml mleka skondensowanego niesłodzonego
150g cukru
65g masła
Wszystkie składniki rozpuścić w garnku z grubym dnie i gotowac na małym ogniu ciągle mieszając- aż masa nabierze bezowego koloru i będzie gęsta- dlugo gęstnienieje-ok. 30-40 minut, ale jak już zacznie to bardzo szybko wszystko się dzieje i łatwo można przypalić masę. Gotową masę przelać do foremki wyłożonej folią spożywczą- najlepiej małej by dało się ją pokroić w cukierki, folię posmaruj masłem- krówki łatwiej od niej odejdą. Odstawić do przestygnięcia.
Formę wstawić do lodówki na kilka godzin. Gdy masa zastygnie pokroić .
Poczatkowa sa twarde nawet bardzo twarde :)  ....moje polezaly 4 do 7 dni  wtedy nadawaly sie  do spozycia....

Budyn waniliowy

0,5 l mleka
2 łyżki cukru (można dać mniej)
2 łyżeczki cukru waniliowego lub jedna laska waniliowa
2 łyżki maki ziemniaczanej

5 łyżek mleka wymieszać z z maką ziemniaczaną.Reszte mleka zagotować , razem z cukrem i cukrem waniliowym.Zmniejszyć ognien.
Mieszanke mleka z mąką wlewac powoli do zagotowanego mleka ciagle i dosyć mocno mieszajac.Zagotować chwile .Gotowe .

Budyn czekoladowy

0,5 l mleka
2 łyżki cukru (można dać mniej)
2 łyżeczki cukru waniliowego lub jedna laska waniliowa
2 łyżki maki ziemniaczanej
2 łyżki Kakao ( bez cukru)
6 łyżek mleka wymieszać z z maką ziemniaczaną .Reszte mleka zagotować , razem z cukrem , cukrem waniliowym i kakao.
Zmniejszyć ognien.
Mieszanke mleka z mąką wlewac powoli do zagotowanego mleka ciagle i dosyć mocno mieszajac.Zagotować chwile .Gotowe .

Schab dojrzewajacy

Schab dojrzewajacy ...
Schab dojrzewający Delikatny, „łososiowy”
- 1,6 kg schabu bez kości
- ½ szklanki cukru
- ½ szklanki soli morskiej
- ½ łyżki soli peklowej ( ja osobiscie nie dalam )
- 2 łyżki majeranku
- 1 główka czosnku
- czosnek granulowany
- 1 łyżeczka papryki
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego grubo mielonego
- 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
- ½ łyżeczki chilli w płatkach
- pończocha
Umyty schab osuszamy papierowym ręcznikiem i dokładnie obtaczamy w cukrze. Wkładamy do szczelnego woreczka (użyłam dwóch strunowych woreczków do mrożonek) i odkładamy do lodówki na 36 godzin. Schab wyjmujemy, wylewamy powstały płyn, płuczemy z cukru, zimna wodą. Osuszamy papierowym ręcznikiem. Sól peklową mieszamy z solą morską i dokładnie obtaczamy w niej schab. Ponownie wkładamy do woreczków i do lodówki na 36 godzin. Po wyjęciu wylewamy powstały płyn i płuczemy schab z soli, zimną wodą. Osuszamy i dokładanie nacieramy przyprawami i rozgniecionym czosnkiem. Wkładamy do woreczka i odkładamy do lodówki na kolejne 36 godzin. Po wyjęciu schab przekładamy do pończochy, zawiązujemy i wieszamy w ciepłym, suchym i przewiewnym miejscu na 4 doby.
Ja powiesiłam na haczykach od weków zaczepiając o szafkę kuchenną obok kuchenki(mozna zawinięte mięso zostawic przy kominku, grzejniku)
Zdejmujemy schab, pozostawiamy w pończosze, zawijamy w ściereczkę i wkładamy do lodówki na 1-2 dni. Po tym czasie schab jest gotowy do jedzenia.

Schab należy kroić bardzo cieniutko jest wtedy idealny.
Kombinacje przypraw mogą być dowolne, według uznania i smaku.
Gotową wędlinę należy przechowywać w lodówce.

Pomysl i przepis ze stronki http://www.mojewypiekiinietylko.com/…/01/schab-dojrzewajacy/

Zupa "Ślepe ryby"

Zupa "Ślepe ryby"
tradycyjna postna zupa ziemniaczana, charakterystyczna dla kuchni wielkopolskiej. Jej nazwa pochodzi stąd, że zazwyczaj nie była gotowana na mięsie, nie zawiera więc oczek tłuszczu

2 marchewki
2 pietruszki
por
mały seler
1/2 kg ziemniaków
kilka ziaren ziela angielskiego
3 liście laurowe
70 ml śmietany 12%
sól ,pieprz
natka pietruszki
Warzywa kroimy w kostkę ,wrzucamy do garnka razem z przyprawami ,zalewamy wodą (2-3 cm ponad warzywa) ,doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na wolnym ogniu do miękkości. Dodajemy śmietanę . Doprawiamy majerankiem ,solą i pieprzem. Posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Zupa krem z dyni na mleku

Szybka zupa krem z dyni na mleku
pol dyni sredniej bez pestek i skóry
2 marchewki
250 ml -300 ml mleka
pieprz, sól,chilli

Obraną i pozbawioną pestek dynię pokroić wraz z marchewką w kostkę, zalać woda i gotować, aż zmięknie (ok. 15-20 minut).
Dynię z marchewką posolić, zmiksować.
Mleko mocno zagrzać, zalać nim mus z dyni wymieszac , doprawic pieprzem ,chilli i solą. Zagotować.Gotowe

Zupa fasolowa z cieciorką

2 filety drobiowe
1 opakowanie cieciorki (400g) można użyć z puszki
1 puszka białej fasoli
1/2 papryki czerwonej
1/2 papryki żółtej
1 cebula biała
3 ząbki czosnku
1 płaska łyżeczka chili
2 średnie marchewki
1 szklanka przecieru pomidorowego( u mnie własnej roboty)
1/2 łyżeczki soli i pieprzu
1 duża łyżka mąki pszennej

Cieciorkę zalewamy zimną wodą i pozostawiamy na całą noc.
Następnego dnia wylewamy wodę i nalewamy nową- 1,5 cm nad zawartością garnka, gotujemy na wolnym ogniu ok godzinę. W tym czasie papryki kroimy na małe paseczki, mięso myjemy i kroimy w kostkę . Składniki podsmażamy osobno na odrobinie oleju. Do papryk dodajemy cebulę drobno posiekaną. Smażymy do miękkości.
Fasolę białą odcedzamy i płuczemy.
Marchew obieramy i kroimy w kostke.
Przekładamy do garnka z cieciorką, podobnie jak mięso i reszte skład.
Gotujemy ok 20 min..
Przecier pomidorowy rozrabiamy z odrobiną wywaru z zupy, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, pieprz, sól, chili oraz mąkę. Wszystko dokładnie mieszamy mątewką. Możemy użyć także blendera. Sos przelewamy do garnka z całą zawartością, dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku. Smacznego!

Smalec domowy ze skwarkami

Słonina świeża około 800 g
słonina wędzona około 400 g
cebula 1 szt większa
czosnek 3 ząbki
sól i pieprz do smaku.
zioła prowansalskie szczypta
Słoninę świeżą oczyszczam i kroje w większa kostkę. Tak przygotowaną wkładam do garnka i na małym ogniu smażę aby wytopić tłuszcz.
Słoninę wędzoną oczyszczam również kroje w kostkę i dodaje do prawie wytopionej słoniny.Dodaje rowniez pokrojoną cebule i czosnek oraz do smaku soli, odrobinę ziół prowansalskich i szczyptę pieprzu mielonego.

Wytapiam, aż skwarki staną sie złociste. Od czasu do czasu mieszam, aby skwarki sie nie przypaliły.
Gotowy smalec przelewam do garnka kamiennego
Stawiam w chłodne miejsce.
Smacznego

Orkiszowy chleb

2.5 szkl.wody letniej
2.5 łyżeczki drożdzy w proszku
4 szklanki mąki orkiszowej typ.650 Pół szklanki nasion Chia lub siemię lniane
Pòł szklanki płatek orkiszowych
Łyżeczka soli
Łyżeczka octu jabłkowego
Opcjonalnie pòł łyżeczki przyrawy do chleba kminek,anyż, kolendra
Drożdze wymieszać w letniej wodzie.Dodać nasiona Chia i otręby.Wymieszać.Wlać ocet i wsypać mąke z solą oraz przyprawy. Wymieszać i wyrobić ciasto.
Ciasto ma być lekko klejące ale odchodzace od rąk.
Tak wyrobione ciasto odstawic w ciepłe miejsce na dobrą godzine.
Po tym czasie wyrabiamy ponownie i przekładamy do formy (wczesniej wysmarowanej tłuszczem i obsypaną maka)
U mnie garnek rzymski.
Odstawiamy ponownie do wyrośniecia na 40 min.Przed włożeniem do piekarnika sprykać chleb woda.
Pieczemy od 45 do 50 min w 180 st.z termoobiegiem.
Po upieczeniu studzimy .

Babeczki śniadaniowe

Dzis do szkoly moje kochane marudy dostaly na drugie sniadanie
1 szklanka mąki kukurydzianej
1 szklanka mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 do 3 łyżek miodu
1 jajko
1/4 szklanki oleju roślinnego
1 szklanka mleka

Łączymy w jednej misce suche składniki i odstawiamy na bok. Osobno mieszamy mleko, jajo i olej, a następnie przelewamy do miski z suchymi składnikami. Miksujemy.
Do każdej foremki do babeczek wkładamy odrobinę masła.
Łyżeczką nakładamy ciasto do 3.4 objętości.
Pieczemy ok.15-20 minut. w temp.180 st
smakują na ciepło i na zimno z masłem ,dżemem, ale również z szynką czy tez jajkiem
szkl.poj.250 ml

Drożdżowe buły do burgerów

420 g mąki pszennej
180 ml letniej wody
20 g drożdży
1 jajko
1 zółtko
1 łyżeczka cukru
2 łyżeczki soli
3 łyżki oleju
Sezam do posypania bułek

Mąke przesypać do miski.Zrobić na środku wgłebienie wlać wode ,wsypać cukier i rozkruszone drożdze. Pozostawić na 15 min.Do wyrośniecia drożdży.
Po tym czasie dodać sòl,jajko ,zòłtko i olej.Wymieszać i wyrobić dokładnie ciasto.
Przykryć recznikiem i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok.godzine czasu. Po godzinie znow wyrobić (zagnieść) ciasto i formować kulki (bułki)mniej wiecej o tej samej wielkości u mnie każda od 80 do 90 gram.
Ponownie odstawić do napuszenia na ok 40 .Posmarować białkiem plus łyżka mleka i posypać ziarnami sezamu.
Piec w temp. 180 st.czas od 15 do do 20 min.

Ja piekłam w takiej formie (jak na zdjeciu ) silikonowej .

Sałatka z tuńczykiem

2 puszki tuńczyka dowolne
250 g makaronu dowolny
3 łyżki majonezu
3 łyżki jogurtu naturalnego
1 ogórek zielony
2 papryki
pęczek szczypiorku
sól, pieprz
Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Odcedzić, przelać zimną wodą, odsączyć. Ogórki i paprykę umyć. Ogórki pokroić w cienkie plastry. Z papryk usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę. Tuńczyka osączyć. Szczypiorek przepłukać, osuszyć i posiekać. Makaron wymieszać z warzywami i rybą. Dodać majonez, jogurt i szczypiorek, wymieszać. Doprawić solą i pieprzem .

Roladki z tortilli na drugie sniadanko do szkoly

placki tortilli
serek kremowy lub ziolowy ( np. President, Turek, Almette itp.)
papryka czerwona lub zielona
pomidory
szynka gotowana
sałata

Placki smarujemy dosyc grubo serkiem, kładziemy na nie szynkę ,sałatę ,pokrojona papryke i pomidory.(warzywa wcześniej kroję w długie słupki)
Tortillę zwijamy ciasno w rulon. Kroimy na ok. 4 cm porcje, w każdą wbijamy wykałaczkę. Smacznego

Domowe prażynki z papieru ryżowego

Domowe prażynki z papieru ryżowego

1 opakowanie papieru ryżowego
olej lub inny tluszcz do głębokiego smażenia
sól i/lub ulubione przypraw
Płaty papieru ryżowego należy przełamać lub przeciąć za pomocą nożyczek na mniejsze części.
Olej porządnie rozgrzać w garnku lub w innym wysokim naczyniu.
Prażynki smażyć (puchną w kilka sekund) partiami, a następnie odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku kuchennym.
Prażynki przemieszać z ulubionymi przyprawami. Smacznego

Gofry

100 g masła
50 g cukru
100 g mąki
3 żòłtka
3 białka
200 ml śmietany 30 %
Łyzeczka cukru waniliowego
Starta skóra z pomarańczy
Pòł łyżeczki proszku do pieczenia
Masło utrzeć z cukrem i zółtkami .Ubić śmietane ,dodać do masy z zółtkami .
Mąke,startą skóre z pomarańcza i proszek do piecznia wymieszać i dodać do reszty składników.
Na końcu ubić białka ,delikatnie połaczyć z pozostałymi składnikami.
Smażyć w gofrownicy na złotawy kolor ok 2 min.Dodatki dowolne .Smacznego
Przepis na ok 6 porcji

Bułeczki

Bułeczki wieloziarniste
300 g mąki orkiszowo-żytniej
1 p. (7 g) drożdże suche
1 łyżka syropu z Agawy (lub łyżka miodu)
100 g śrutu żytniego(gruby)
1 łyżeczka soli morskiej
2 łyżki masła miekkiego
50 g ziaren (słonecznika, siemienia, Sezam )
Ok 200 ml letniej wody (nie cała szklanka )

Śrute żytnią zalać goraca wodą aby napeczniała tak na ok 3 g.
Rownież można użyć juz Śrute żytnią zmieloną wtedy rezygnujemy z moczenia.

Mąke wyspać do miski .
W letniej wodzie rozpuścic drożdze, dodać syrop lub miod.Przelać do miski z mąką.Wymieszać.
Dodajemy pozostałe skł. Śrut żytni,ziarna,masło,sól.Wszystko dokładnie wymieszać i zagnieść ciasto.Odstawić na 30 min w ciepłe miejsce.
Po tym czasie wyrobić ponownie ciasto (jeżeli ciasto mocno klei sie rąk podsypać delikatnie mąke) i formować bułki.
Ułożyć uformowane bułki na blache wyłożona papierem do pieczenia. Odstawic ponownie do wyrośniecia na ok 30 min.
Piec w 180 st.ok 20 min.(czas pieczenia zależy od mocy piekarnika) .

Śruta
Produkt otrzymany poprzez jednorazowe rozdrobnienie nasion roślin uprawnych poprzez ich rozkruszenie przeprowadzone w specjalnym urządzeniu – śrutowniku. Najczęściej produkuje się śrutę zbożową, ale może być także z innych nasion, np. roślin motylkowych (strączkowych), lub oleistych.
Mąka pełnoziarnista i śruta różnią się między sobą stopniem zmielenia. Mąka jest drobno zmielona, natomiast śruta – grubo. Oprócz śruty pełnoziarnistej w sprzedaży jest również śruta piekarnicza (śruta pszenna typ 1700 i śruta żytnia typ 1800). Chleb upieczony ze śruty piekarniczej nazywany jest chlebem śrutowym i nie jest uznawany za chleb pełnoziarnisty. Przygotowując taki chleb, warto zalać śrutę gorącą wodą i odstawić na co najmniej 3 godziny, aby napęczniała.

Deserek

Deser z serka homogenizowanego
Przepis na 3 pucharki jak na zdjeciu
600 g serka homogenizowanego Naturalny np .Bieluch
200 g śmietany 30 % lub 36 %
4 łyżeczki cukru waniliowego
4 łyżki kakao rozpuszczalne np.Puchatek
ok 500 ml. Kompot z czereśni (bez pestek)
2 czubate łyżeczki mąki ziemniaczanej lub budyniu śmietankowego
Starta czekolada

Kompot z czereśni wlewamy razem z owocami do rondelka z ktorego zabieramy ok 1/3 szkl. soku
Kompot w rondelku musimy zagotowac
A pozostała czesc wymieszac z maka ziemniaczaną lub budyniem i dodać do wrzatku cały czas mieszając.Zagotować chwile i odstawic .

Śmietane ubić .
400 g serka homogenizowanego mieszamy z cukrem waniliowym i ubită smietaną.

Pozostała czesc serka mieszamy z kakao.

Przekładamy do pucharkow kisiel z czereśni (zostawiamy troszke do ozdoby) ,biały puch serka i na to mase z kakao na wierzch ukladamy czereśnie i posypujemy starta czekolada.
Smacznego.

Babka gotowana
1 .5 do 2 szkl.mąki pszennej
1 szkl.mąki ziemniaczanej
1 szkl.cukru
6 jajek
1 kostka Kasi lub masła
1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
Cukier waniliowy
aromat migdałowy

Zółtka ucieramy mikserem z margaryną , cukrami i aromatem
Dosypujemy stopniowo mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia.
Białka ubijamy na sztywno i dodajemy do reszty skl.Mieszamy .
Powstałe ciasto wlewamy do specjalnej formy do gotowanych babek (z przykrywką).Wczesniej nalezy forme wysmarować maslem i obsypac bulka tarta .
Forme wkladamy do garnka z goraca woda (woda powinna sięgać do 3/4 wysokości formy)
Obciazamy forme z gory (ja użyłam kamienia😉)przykrywamy garnek i gotujemy 1h.20 min (Sprawdzamy stan wody w garnku i wrazie potrzeby dolewamy ciepła wode). Po tym czasie zdjąć z garnka pokrywkę, otworzyć formę z babką i pozostawić w tej wodzie na 10 minut.
Wyciagamy forme i przekladamy ciasto na talerz.Studzimy.Polewamy polewa lub posypujemy cukrem pudrem.
Szkl.250 ml.

Zawijance z makiem

Szybkie ciastka

ciasto francuskie gotowe w arkuszach: 1 opakowanie
250g gotowej masy makowej z bakaliami
Jajko

Ciasto rozłożyć na stolnicy. Posmarować makiem pozostawiając wolne 2 cm wzdłuż dłuższych boków. Zwinąć w roladę zaczynając od dłuższego boku, delikatnie przyciskając nadzienie do ciasta. Gotową roladę pokroić na plastry, każdy o grubości ok. 2cm. Położyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto posmarować roztrzepanym jajkiem roztrzepanym. Piec 20 minut w temperaturze 180 stopni C.
Posypac cukrem pudrem.

Rogaliki z serem

Na śniadanko do szkoly były

3 szkl.mąki orkiszowo-żytniej
7 g .drożdży w proszku
2 łyżki oliwy z oliwek (może być zwykľy olej rzepakowy lub inny)
1.5 łyżki syropu z Agawy ewentualnie miòd naturalny
Łyżeczka soli
250 ml wody letniej
Spora garść startego sera zółtego
Wszystkie składniki wymieszac i zagnieść
ciasto .Ja zagniatam ciasto zawsze ręcznie ok 5 min.
Odstawić do wyrośniecia na 40 min.
Po tym czasie wyrobić ciasto i formować rogale lub bułki .
Odstawić ponownie do wyrośniecia na 30 min.
Piec w temp.180 st ok 20 min. (Zalezy od mocy danego piekarnika)

Nutella

Poł szklanki orzechów laskowych już zmielonych
2 małe awokado lub jedno duze
3 bardzo dojrzałe banany
Łyżeczke miodu
Łyżka do dwóch oleju kokosowego
2 czubate łyżki kakao bez cukru (mozna wiecej)
Obrane awokado i banany pokroić na kawałki .Owoce , dwie czubate łyżki kakao ,miód i olej oraz zmielone orzechy dodajemy do blendera (może być malakser)
Wszystko razem bledujemy na gładką mase.
Przekładamy do słoika .
Gotowe .
Przechowujemy w lodowce.

krem umieszczczony w lodówce może zrobić sie twardy wtedy trzeba go wyjąć wcześniej .

Pomysł na obiadek

Makaron ok 250 g .
Mieso mielone -dowolne 500 g
Warzywa właściwie mrożonka 250 g
Przecier pomidorowy najlepiej rzadki u mnie słoik 450 ml(własnej, roboty)
Czosnek 2 do 3 ząbkow
Śmietana 18 % 200 ml
Przyprawy pieprz,sól, papryka, chilli,
Zioła bazylia, oregano
Tłuszcz do smażenia

Makron ugotować wg.instrukcji na opakowaniu.
Mieso mielone podsmażyć na patelni .Dodać warzywa mrożonke ,wymieszać i dusić do wyparowania wody.
Przecier pomidorowy wymieszać ze śmietana dodać przyprawy,zioła i przepuszczony przez praske czosnek .Sos przelać do miesa z warzywami.Wymieszać ,przykryć pokrywą i dusić ok 15 min.
Ugotowany makaron odcedzić dodać do reszty skl. ewentualnie doprawić przyprawymi .Gotować na małym ogniu ok 10 min.
Gotowe.Smacznego.

Ciastka z kaszką manną

250g kaszki manny ( suchej)
250g mąki, (ja dałam wiecej)
160 g cukru
cukier waniliowy,
2 jajka,
125gr margaryny lub masła (rozpuszczone)
1 łyżka śmietany 18%,
1 łyżeczka proszku

Wszystkie składniki zagnieść na gładkie ciasto, formować kulki wielkości orzecha,lekko spłaszczyć, zrobić dziurkę i nakładać dżem lub nutelle.Układać w dosyc duzych odstępach na blache wyłożoną papierem do pieczenia.
Piec 15-20 min w 180st. Smacznego.

Twarożek własnej roboty

Twarożek własnej roboty
Jogurt naturalny 500 ml
Śmietana 36 % 200 ml
gaza,sitko o drobniutkich oczkach lub pielucha tetrowa.
Jogurt wymieszać ze śmietana .
Sitko wyłożyć pieluchą tetrową(pod spod sitka podłożyć miseczke dla serwatki )
Wlać mase jogurtową.
Przykryć delikatnie(nie przyduszamy ,nie zawiazujemy)zostawić tak luzno na pare godzin (najlepiej na noc).
Gotowy serek przełożyć do pojemnika . Smacznego.

Babeczki pizzowe

Babeczki pizzowe
200 g mąki pszennej
2 łyżeczki drozdzy w proszku
½ łyżeczki suszonego oregano i ½ łyżeczki suszonej bazylii
½ szklanki oleju
½ szklanki mleka, ½ łyżki przecieru pomidorowego lub ketchupu
2 jajka
1 kula sera mozzarella lub ok. 130 g sera żółtego w kostce
kilka plasterków salami
½ małej czerwonej papryki

Wymieszac suche składniki, czyli mąkę, drozdze i przyprawy. Osobno połączyc ze sobą mleko, olej i jajka,przecier po czym dodac mokre produkty do suchych, mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji.
2/3 startego w wiórki sera, skrojone w paseczki salami i pokrojoną drobno paprykę dodac do ciasta, ponownie wymieszac. W formie na 12 muffinów ułozyc papilotki i napełnic je ciastem. Pozostałym serem ,czarnuszka i bazylia posypac wierzch muffinów,
Piec od 15 do 25 min w piekarniku nagrzanym do 180°C,Smacznego
Szklanka poj.250 ml

Gotowany omlet

Gotowany omlet
4 jajka
szynka gotowana pokrojona w kostkę
drobno posiekana cebula lub szczypiorku
pokrojona w kostkę papryka żółta
1 łyżka żółtego sera tartego
sól i pieprz

Do woreczka strunowego wsypać pokrojoną w kosteczkę szynkę, cebulę, paprykę i starty na tarce ser.
Dodać rozkłócone jajka i przyprawić solą oraz pieprzem. Zamknąć woreczek i potrząsać nim, aż się wszystko wymiesza.
Umieść woreczek we wrzącej wodzie i gotowac przez 25 minut. na wolnym ogniu. Po 25 minutach wyciągnac woreczek z wody, otwórzyc go i wyjac . Gotowe .

Bajgle

Bajgle
Składniki na 10 sztuk:
500 g mąki pszennej chlebowej
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli
7 g drożdży suchych lub 14 g drożdży świeżych
300 ml wody

Dodatkowo:
1 łyżka cukru
1 żółtko roztrzepane z 1 łyżką wody do posmarowania
3 łyżki ziaren do posypania
Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać resztę składników i wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości (zajmie to około 1,5 godziny).
Po tym czasie ciasto wyjąć na oprószoną mąką powierzchnię, podzielić na 10 równych kawałków. Każdy kawałek uformować w kulkę/bułeczkę, następnie omączonym palcem zrobić w kulce otwór o szerokości 3,5 cm (najpierw jednym palcem, kręcimy ciasto wokół palca, jak się rozszerzy - to dwoma palcami).
Tak przygotowane bajgle kłaść na powierzchnię oprószoną mąką, przykryć lnianym ręczniczkiem i pozostawić do wyrośnięcia na 30 - 40 minut. Kiedy są prawie gotowe w szerszym garnku zagotować 2 litry wody, w której rozpuścić dodatkową 1 łyżkę cukru. Doprowadzić do wrzenia. Ostrożnie kłaść na wodzie wyrośnięte bajgle, gotować 1-2 minuty z każdej strony. Wyjąć z wody i położyć na np. papier do pieczenia lub folię, do osuszenia.
Przygotować płaską blachę - wyłożyć papierem do pieczenia. Na papier przełożyć odcieknięte bajgle (mogą być jeszcze ciepłe). Posmarować żółtkiem wymieszanym z 1 łyżką wody, posypać nasionami.
Piec w temperaturze 200ºC przez 12 - 15 minut, aż będą lekko złote. Studzić na kratce
Przepis pochodzi
https://www.mojewypieki.com/przepis/bajgle

Kassler danie kuchni niemieckiej

Kassler danie kuchni niemieckiej
Do przygotowania kasslera używa się peklowanej wedzonej szynki, schabu lub karkówki.

około 1.5 kg kawałek kasslera, czyli zapeklowanej i podwędzonej wieprzowiny
1 kg kapusty kiszonej
2 cebule
50 g wędzonego boczku
liście laurowe, ziele angielskie, kminek
smalec, sól i pieprz.

Mięso umyć i osuszyć. Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na smalcu, dodać liście laurowe i ziele angielskiek. Dolać szklankę wody. Włożyć mięso, przykryć. Wstawić do piekarnika i piec około 1,5 h w temp. 180 st. C. Pokrojony w kostkę boczek podsmażyć, dodać smalcu oraz posiekaną kapustę. Doprawić kminkiem i pozostałymi przyprawami. Zasmażyć. Dolać nieco wody, dusić.

Mięso wyjąć z piekarnika, odstawić na chwilę, następnie pokroić w plastry. Cebulę wymieszać z kapustą, ułożyć na niej mięso,Smacznego

Torcik na Dzien kobiet

Torcik na Dzien kobiet
Biszkopt:
6 jajek
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ubić białka na sztywną masę, dodać cukier i dalej ubijać. Następnie dodać żółtka i jeszcze ubijać. Dodać mąkę pszenną, proszek do pieczenia i delikatnie wymieszać. Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem tortownicy (o średnicy 26 cm). Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 30 minut w temperaturze 170-180 °C.
Następnie biszkopt ostudzić i Przekroić na 3 blaty.
Masa serowa:
2 galaretki cytrynowe
25 dag białego sera ja dałam 50 dag
½ litra śmietany 30%
2 łyżki cukru pudru
Galaretki cytrynowe rozpuścić w 2 ½ szklanki gorącej wody i ostudzić. Lekko tężejącą galaretkę dodać do zmielonego białego sera i wymieszać. Śmietanę ubić z cukrem pudrem, a następnie dodawać do niej masę serową dalej miksując.
Krem kawowy
500 g serka mascarpone
350 ml śmietanki 30 % lub 36%
3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej rozpuszczone w 2 łyżkach wody
4 łyżki cukru pudru
2 łyżki likieru Amaretto lub kawowego
w wysokim naczyniu umieścić serek, śmietankę i cukier puder. Miksować do uzyskania konsystencji gęstego kremu. Dodać kawę i likier. Ponownie zmiksować. Krótko, tylko do połączenia składników
krem na wierzch i boki
200 g śmietany kremówki
0,5 szklanka cukru pudru ( mozna mniej)
1 łyżeczka cukru z wanilią
ok. 250 g serka mascarpone
posiekane orzechy włoskie
Schłodzoną śmietanę wlać do miski i ubijać mikserem na niskich obrotach przez kilka minut, następnie dodać mascarpone i cukry i ubijać, zwiększając stopniowo częstotliwość obrotów, aż do ubicia sztywnego kremu.
Jeden blat biszkoptu ułożyć na paterze i rozsmarować mase serowa, położyć kolejny blat biszkoptu, rozsmarowac krem kawowy,przylozyc 3 blat. Wierzch i boki tortu posmarować ubitą śmietaną.Boki i wierzch posypać orzechami .Slodzic dwie godziny przed podaniem .Gotowe Smacznego .

Gotowane jabłka.

Gotowane jabłka.

3 jabłka
2 łyżki cukru
sok z cytryny
2 łyżeczki cynamonu
Do garnka wlać ok ½ szklanki wody, dodać sok z cytryny, cukier oraz cynamon. Wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w dużą kostkę i wrzucić do wrzącego syropu. Gotować ok.10 minut pod przykryciem aż jabłka będą miękkie a część płynu odparuje. Podawać gorące.Najlepiej z lodami .Smacznego

Schab do chleba

Schab do chleba wg. Danuta Zygarlicka
1 kg schabu
1 łyżka soli peklującej(ja nie dałam)
1 łyżka soli kamiennej niejodowanej-
2 łyżki cukru (kryształ)
przyprawy według uznania (dałam czosnek, pieprz czarny, paprykę słodką, majeranek)
Dodatkowo:
2 łyżeczki wędzonej soli morskiej (może być zwykła morska)



Opłukany w zimnej wodzie i osuszony papierowym ręcznikiem schab nacieramy mieszanką soli peklowej i kamiennej. Następnie nacieramy cukrem. Potem wcieramy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz pozostałe przyprawy. Tak przygotowany schab umieszczamy w szklanym naczyniu i wstawiamy do lodówki na 36 – 72 godzin. Codziennie obracamy go na druga stronę i odlewamy (wycieramy) zbierający się płyn. Po zakończeniu peklowania schab parzymy. Zagotowujemy wodę z 2 łyżeczkami soli wędzonej. Do zagotowanej wody wkładamy mięso. Gotujemy 10 minut od ponownego zawrzenia wody. Zostawiamy mięso w garnku z wodą do całkowitego wystudzenia (ja gotowałam wieczorem i zostawiłam do wystudzenia na noc). Ponownie stawiamy garnek z mięsem i tą samą wodą na gaz. Gotujemy kolejne 10 minut od chwili zawrzenia wody. Odstawiamy do wystudzenia (w garnku z wodą, jak poprzednio). Po wystudzeniu wyjmujemy schab, osuszamy papierowym ręcznikiem i wkładamy do lodówki na 12 godzin. Po tym czasie wędlina jest już gotowa do spożycia.

przepis pochodzi http://www.mojewypiekiinietylko.com/2018/03/schab-chleba/

Placek drożdzowy

30 g świeżych drożdży
1 łyżka cukru
1 łyżka mąki
1/4 szklanki ciepłego mleka migdałowego (mozna zwykłe)
CIASTO
3 jajka
1 białko
60 g cukru zwykłego
400 g mąki orkiszowej
około 1/3 - 1/2 szklanki ciepłego mleka migdałowego
50 g stopionego masła
50 g smalcu temp.pokojowa

KRUSZONKA
100 g mąki
50 g cukru
60 g zimnego masła lub margaryny
Drożdże skruszyć , dodać cukier, mąkę i ciepłe mleko. Dokładnie wymieszać i zostawić do wyrośnięcia.
Ciasto: Jajka utrzeć z cukrem , dodać masło ,smalec i mąke,wlać wyrośnięty rozczyn i tyle ciepłego mleka aby ciasto miało odpowiednią konsystencję.Ja wlewam mleko stopniowo wyrabiajăc cały czas ciasto.
Powoli mieszać składniki łyżką lub dłonią(można mikserem)
Gdy składniki dokładnie się połączą wyrabiać ciasto tak długo aż bedzie elastyczne i nie będzie kleiło się do dłoni. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia (na około 1,5 godziny).
Gdy ciasto podwoi objętość włożyć je do formy posmarowanej tłuszczem i obsypanej bułka tartą lub włożyć papierem do pieczenia. Powierzchnię ciasta posmarować białkiem.
Przygotować kruszonkę masło rozetrzeć dokładnie z mąką i cukrem aż powstaną drobne okruszki ciasta, rozsypać na wierzch placka.
Ciasto odstawić do wyrośnięcia na około 30 minut, następnie wstawić do piekarnika w 180 st. i piec około 35 minut na złoty kolor.Smacznego.

Pierozki drozdzowe z serem Feta

CIASTO
Mąka pszenna tortowa 250 g.
Mąka orkiszowa 250 g.
Drożdże świeże 30 g
Jajko 1 szt.
Ciepłe mleko 250 ml
Cukier 1 łyżeczka
Sól 1/2 łyżeczki
Masło 2 łyżki

NADZIENIE
ser Feta 500 g rownie dobrze moze byc Twaróg
Żółtko 2 szt.
bazylia ,czosnek niedzwiedzi
WIERZCH
Jajko 1 szt.
czarnuszka ,sezam lub mak kilka łyżeczek
Drożdże rozdrobnić z cukrem, dolać odrobinę ciepłego mleka. Przykryć ściereczką i zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
Masło rozpuścić i poczekać aż ostygnie.
Mąki przesiać przez sitko, wbić jajko, dodać sól, mleko, masło i wcześniej przygotowany zaczyn. Wyrabiać ciasto, najlepiej rękami i to na blacie posypanym mąką. Gdy ciasto będzie gotowe,tzn gladkie i bedzie ladnie odchodzic od rak .
Przykryć ściereczką i zostawić na ok. godzinę w ciepłym miejscu (powinno podwoić objętość).
W między czasie przygotować farsz. Ser rozdrobnić widelcem, dodać żółtka , bazylie ,czosnek niedzwiedzi.Wymieszac.
Wyrośnięte ciasto rozwałkować, na ciasto położyć farsz z twarogu i wykrawać pierogi .
Pierogi posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać czarnuszka ,sezamem .
Piec w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni przez . 20 min.
Z podanej ilości wychodzi ok. 30 małych pierożków.

Roladki serowe

pyszna  i szybka przekasa
czerwona papryka
1 pęczek szczypioru
1 opakowanie sereka kremowego z ziołami
5 szerokich plastrów żółty ser
2 do 3 plastrow szynki konserwowej lub gotowanej

Czerwoną paprykę oczyścić, pokroić w drobną kosteczkę. . Połączyć z serkiem, dodac posiekany szczypiorek , doprawić pieprzem. Plastry sera rozłożyć na to szynke ( lub tez na odwrot) , każdy z nich posmarować pastą i zrolować, włożyć do lodówki na godzinę.
Po wyjęciu przekroić w połowie i serwowac .Gotowe.