Kurczak z warzywami po seczuańsku

 

400g piersi z kurczaka

2 łyżki Mąki kukurydzianej

Papryka ostra (w proszku)

1 jajko

Sól, pieprz

Kurczaka pokroić w kostkę .

Jajko roztrzepać i wymieszać z mąką kukurydziana. Doprawić solą,pieprzem i papryką ostrą.

Odstawić na godzinkę , następnie smażyć w dużej ilości tłuszczu na złoty kolor.

Sos

Chili pozbawione pestek

3 łyżki przecieru pomidorowego

2 łyżki ketchupu pikantnego

5 łyżek sosu sojowego

Łyżeczka pieprzu,

Łyżeczka miodu

Szczypta imbiru

Łyżka sosu chilli

1 szklanka dowolnego wywaru lub wody

Wszystkie składniki na sos połączyć.

 

Na  druga patelnie wlać tłuszcz , wrzucić chińską. mieszankę warzywna . Smażyć aż warzywa nieco zmiękną. Nie powinny być jednak rozgotowane , najlepiej,aby wciąż były lekko chrupiące. Dodać, usmażone kawałki kurczaka . Wlać sos. Dusić wszystko razem ok.5 min.

Łyżkę mąki ziemniaczanej , wymieszać w szklance wywaru . Stopniowo wlewać do sosu .

Pod koniec doprawić pieprzem i chilli.

Podawać z ryżem lub makaronem .

Naleśniki

Przepis jest na 4 porcje
1 jajko
180 g mąki pszennej
Szczypta soli
300 ml mleka
Tłuszcz do smażenia
Wszystkie składniki wymieszać i zmiksować na gładkie ciasto .
Smażyć cienkie naleśniki na rozgrzanym tłuszczu z obu stron.
Gotowe

Placuszki z serkiem Ricotta

 250 gram sera ricotta
100 ml mleka
2 jajka
85 gram mąki orkiszowej (można użyć pszennej)
proszek do pieczenia 0,5 łyżeczki
Wszystkie składniki przełożyc do miski i zmiksować na gładkie ciasto .
Na patelni rozgrzać dowolny tłuszcz, nakładać małe porcje ciasta i smażyć z obu stron na średnim ogniu placuszki .
Dodatki
gruszki dwie duże
orzechy laskowe
2 łyżki masło
Gruszki obieramy, usuwamy gniazdka nasienne i kroimy na mniejsze kawałki.
Masło roztapiamy - dodajemy gruszki i smażymy kilka minut. Następnie dodajemy orzechy ,mieszamy .
Serwujemy porcję gruszek z orzechami razem z usmażonymi placuszkami .
Smacznego

Placki "sprzątanie lodówki

Dowolna wędlina (u mnie szynka,salami,kiełbasa drobiowa i kielbasa turecka sucuk ).Wsio pokrojone na małe kawałki .
Poszatkowane świeże liście szpinaku, natka pietruszki,koperku i lubczyku.
Dodałam 3 jajka ,500 ml kefiru ,sporo przyprawy do pizzy ,łyżke przecieru pomidorowego,sporą garść startego żółtego sera i posiekane 2 ząbki czosnku. Wymieszałam .Na końcu dodałam mąke tak na oko (tak aby ciasto miało konsystencje gęstej śmietany).
Smażylam na rozgrzanej patelni z obu stron.
Podałam z sosem czosnkowym i ketchupem

Babka z sucharkami

✓125 g sucharkòw
✓100 g masła (temp.pokojowa)
✓100 g cukru
✓Łyżeczka cukru waniliowego
✓4 jajka
✓100 g zmielonych migdałów
✓2 łyżki mąki pszennej
✓1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
Sucharki zmielić na bardzo drobno(na bułkę tartą).
Masło ubić z cukrami i stopniowo dodawać jajka.
Migdały połączyć z proszkiem do pieczenia, mąką i sucharkami .
Wsypać do pozostałych składników i zmiksować na gładką masę.
Ciasto przełożyć do wysmarowanej formy ( u mnie keksowka o wymiarach 27x12 cm) i obsypanej mąka.
Wyrównać i piec w nagrzanym piekarniku 180 st od 35 do 40 min.
Po upieczeniu ostudzić i wciągnąć z formy.
Polać polewą czekoladową i obsypać płatkami migdałowymi.
Gotowe .

Jabłecznik

400 g jabłek
200 g masła (temp. pokojowa)
100 g cukru
4 jajka
300 g mąki
1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
100 ml soku jabłkowego
Łyżeczka mąki ziemniaczanej
Piekarnik góra dół 180 st , termoobieg 160 st .
Jabłka obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Posypać mąką ziemniaczaną i wymieszać.
Do drugiej miski przełożyc miękkie masło ,wsypać cukier i zmiksować . Nastepnie (cały czas miksując) dodawać pojedynczo jajka .
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawać do pozostały składników.
Na końcu wlać sok z jabłek . Zmiksować wszystko razem jeszcze chwilę .
Połowę ciasta przelać do formy (wyłożona papierem do pieczenia),i ułożyć połowę pokrojonych jabłek teraz wlać druga połowę ciasta a na wierzch ciasta ułożyć resztę jabłek .
Ciasto piec od 40 do 50 min .(do suchego patyczka).Po upieczeniu ostudzić i posypać cukrem pudrem.
Forma u mnie tortownica o średnicy 20 cm.

Sernik

 ✓1300 gr. Twarogu (u mnie pół tłusty)
✓500 ml kremówki
✓Kostka masła ( u mnie 250 gr.)
✓Szklanka cukru
✓10 jajek
✓Łyżeczka cukru waniliowego
✓2 p .budyniu waniliowego (bez cukru)
✓Dowolny olejek ja dałam rumowy
************""
✓Ser zblendowac ze śmietaną na puszystą masę.
✓Masło roztopić(nie gotować!! ) i ostudzić .
✓Oddzielić żółtka od białek.
✓Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę.
✓Cały czas miksujac dodawać po łyżce sera .
✓Następnie (cały czas miksując) wlać masło,dodać budynie i olejek.
✓Na końcu dodać ubite białka i delikatnie wymieszać (łyżka drewniana ) z masą serową .
✓Ciasto przelać do formy (spod wyłożyc papierem do pieczenia,a rand wysmarować masłem)
u mnie tortownica o sr.30 cm .

✓Piec w nagrzanym piekarniku temp . od 180 st do 160 st .ok 1.5 godziny (góra -doł)

*Uwagi
Czas pieczenia może się skrócić lub też wydłużyc a to wszystko zależy od mocy waszych piekarników .
Ja obserwowałam swój sernik i podczas pieczenia zmniejszałam temp.

po upieczeniu pierwsze 20 min studzić w zamkniętym piekarniku,następnie uchylić delikatnie drzwi i studzić następne 20 min.
Dopiero po tym czasie wyciągnąć z piekarnika i studzić w temp.pokojowej .