Zupa krem z dynia

 

Na 3 litrowy garnek potrzebujecie.

Dynie średnia (u mnie Hokkaido),

3 duże ziemniaki

2 duże marchewki

Świeży sok z jednej pomarańczy

1 cebula

1 duży ząbek czosnku

Olej

1.5 l .dowolnego wywaru

Sól,pieprz,papryka i gałka muszkatołowa

Ziemniaki i marchew obrać i pokroić na kawałki.

Dynie umyć (nie obierać ) i też pokroić na kawałki.

Cebulę z czosnkiem poszatkować , przełożyc do garnka z tłuszczem i podsmażyć.

Następnie dodać pozostałe składniki, wymieszać i dusić chwilę wszystko razem .Wlać dowolny wywar 1.5 litra ,dodać świeży sok z pomarańczy .Gotować na średnim ogniu 20 min.

Gdy warzywa będą już miękkie , miksujemy , blenderem na gładką papkę. Doprawiamy wg smaku solą, pieprzem,papryka i gałka muszkatołowa. Gotowe Smacznego

Warzywne placuszki

 

4 średniej wielkości ziemniaki

2 marchewki

1 średnia cukinia

1 duża cebula

1 mały czerwony buraczek

2 jajka

Przyprawy : sól, pieprz, papryka słodka,chilli , gałka muszkatołowa

Zioła prowansalskie

2 do 3 łyżek mąki pszennej

Warzywa (oprócz cukini)obrać .

Obrane i wypłukane pod bieżącą wodą warzywa , zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać jajka,przyprawy ,zioła i mąkę. Wymieszać wszystko razem dokładnie . Nakładać placuszki na rozgrzaną patelnie i smażyć z obu stron na złotawy kolor. Podawać z dowolnym sosem ,u mnie sos czosnkowy Smacznego

kotleciki z kalarepy i surówka

Kalarepa
jajka
Bułka tarta
Sol

Kalarepe obrać,umyć i pokroić na kawałki.
Gotować ok 10 min w osolonej wodzie.
Odcedzić i opanierować w jajku i bułce tartej.
Smażyć na rozgrzanej patelni z każdej strony na złotawy kolor.
Surówka
Marchew
Cukinia
Seler naciowy
Serek homogenizowany
Pieprz
sol
Cukinie umyć i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Posolić i odstawić na ok.10.
Marchew obrać i zetrzeć na tarce o dużych.
Dodać do cukini(wcześniej odlać soki)
Seler naciowy pokroić na kawałki,dodać do pozostałych składników.
Serek homogenizowany ok lyzki połączyć z warzywami,doprawić pieprzem,wymieszać i gotowe.

Gotowane pulpeciki
500 g mięsa mielonego z indyka
Bułka tarta
1 jajko
Pęczek szczypiorku ...
1 czubata łyżeczka soli
2 duże marchewki
½ średniego selera
1 mały listek laurowy
1 kulka ziela angielskiego
soli,pieprzu,chilli ,papryka

Sos
250 ml śmietany u mnie 18%(zamiast śmietany można użyć wody)
3 łyżki mąki pszennej
Pęczek posiekanego koperku
Wykonanie
Mięso opłukać i zmielić w maszynce.
Do zmielonego mięsa dodać pokrojony szczypiorek, jajko, bułkę tartą, sól i pieprz do smaku i wyrobić na jednolitą masę. Jeśli jest klejące można dodać jeszcze bułki tartej.
Z masy formować pulpeciki .
Do garnka wlać około 1 litra zimnej wody, wsypać ½ łyżeczki soli, wrzucić liść laurowy, ziele angielskie i zagotować.
Do gotującej wody włożyć pulpeciki, doprowadzić ponownie do wrzenia i gotować 10 minut.
W tym czasie obrać marchewkę i seler. Warzywa zetrzeć na tarce.
Gdy pulpeciki będą ugotowane wyciągnąć je za pomocą łyżki cedzakowej, a do gotującej się wody wrzucić warzywa. Gotować ok 15 minut. Gdy warzywa będę miękkie wsypać przyprawy do smaku.
Mąkę rozrobić w śmietanie dodać posiekany koperek .
Wlać do garnka cały czas energicznie mieszając i zagotować. Ponownie doprawić do smaku.
Na koniec wrzucić ugotowane pulpeciki. Podgrzewać na malutkim ogniu, aż pulpeciki będą gorące.
Gotowe .Smacznego.
Podałam z ryżem.

Smażone roladki ze szparagami,szynką i serem

Pomysł na szybki obiad

Smażone roladki ze szparagami,szynką i serem...i sałatka (bez sosu)

Szparagi ze słoika
Szynka konserwowa w plastrach
Ser żółty pokrojony
Bułka tarta
Jajka
Tluszcz
Szparagi odcedzamy .
Na szynke uķładamy ser i szparagi po 3 do 4 szt.
Zawijamy jak rolady .
Obtaczamy w jajku i bulce tartej.Smazymy na rozgrzanym tłuszczu. Smacznego.

Pomysł na obiadek

Makaron ok 250 g .
Mieso mielone -dowolne 500 g
Warzywa właściwie mrożonka 250 g
Przecier pomidorowy najlepiej rzadki u mnie słoik 450 ml(własnej, roboty)
Czosnek 2 do 3 ząbkow
Śmietana 18 % 200 ml
Przyprawy pieprz,sól, papryka, chilli,
Zioła bazylia, oregano
Tłuszcz do smażenia

Makron ugotować wg.instrukcji na opakowaniu.
Mieso mielone podsmażyć na patelni .Dodać warzywa mrożonke ,wymieszać i dusić do wyparowania wody.
Przecier pomidorowy wymieszać ze śmietana dodać przyprawy,zioła i przepuszczony przez praske czosnek .Sos przelać do miesa z warzywami.Wymieszać ,przykryć pokrywą i dusić ok 15 min.
Ugotowany makaron odcedzić dodać do reszty skl. ewentualnie doprawić przyprawymi .Gotować na małym ogniu ok 10 min.
Gotowe.Smacznego.

Kassler danie kuchni niemieckiej

Kassler danie kuchni niemieckiej
Do przygotowania kasslera używa się peklowanej wedzonej szynki, schabu lub karkówki.

około 1.5 kg kawałek kasslera, czyli zapeklowanej i podwędzonej wieprzowiny
1 kg kapusty kiszonej
2 cebule
50 g wędzonego boczku
liście laurowe, ziele angielskie, kminek
smalec, sól i pieprz.

Mięso umyć i osuszyć. Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na smalcu, dodać liście laurowe i ziele angielskiek. Dolać szklankę wody. Włożyć mięso, przykryć. Wstawić do piekarnika i piec około 1,5 h w temp. 180 st. C. Pokrojony w kostkę boczek podsmażyć, dodać smalcu oraz posiekaną kapustę. Doprawić kminkiem i pozostałymi przyprawami. Zasmażyć. Dolać nieco wody, dusić.

Mięso wyjąć z piekarnika, odstawić na chwilę, następnie pokroić w plastry. Cebulę wymieszać z kapustą, ułożyć na niej mięso,Smacznego