Spaghetti z pieczoną dynią

 

Składniki

na 4 porcje

1. 250 g Makaronu Spaghetti
2. Średniej wielkości dynia - Hokkaido
3. 15 sztuk pomidorów (koktajlowe)
4. 50 g orzechów włoskich
5. 2 ząbki czosnku
6. Oliwa z oliwek
7. Koperek lub natka pietruszki
8. Sól, pieprz, chilli 
    
    
    

   1. Do garnka z wrzącą woda, wrzucić makaron Spaghetti i gotować wg. wskazówek na opakowaniu.
      Dynie przekroić, pozbyć pestek. Pokroić w mniejsze kawałki,(dyni nie odbierać ze skóry). Przełożyć do miski polać oliwą z oliwek, posypać koperkiem,chilli,solą i pieprzem.Wymieszać.

      

   2. Na blachę wyłożona papierem do pieczenia, ułożyć kawałki dyni. Następnie przełożyc, całość do piekarnika i piec przez ok 15 min w temperaturze 180 st.
      Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić wcześniej poszatkowany czosnek,lekko podsmażyć
      Ułożyć przekrojone pomidory,posypać chilli,pieprzem i smażyć z każdej strony na małym ogniu,ok 3 min z każdej strony.
      Na osobnej patelni już bez tłuszczu, delikatnie podprażyć orzechy włoskie.
      Ugotowany makaron odcedzić.

      

   3. Na talerzu ułożyć makaron, dynie,pomidory i orzechy.

      Posypać koperkiem lub natka pietruszki.Gotowe
      Smacznego 🙂
   

   
    

Kotlety brokułowe z mozzarellą

 

2 brokuły

2 Jajka

150 g sera mozzarella (odcedzony i starty na tarce o grubych oczkach)

Ok .4 łyżki bułki tartej plus do podsypania

Przyprawy , sól pieprz,papryka, chilli, gałka muszkatołowa

Tłuszcz do smażenia

Brokuły podzielić na różyczki ,zalać wodą i gotować ok 10 min. Odcedzić i odstawić do przestygnięcia.Przestudzone brokuły podusić widelcem na papkę .

Następnie dodać jajka ,starty ser mozzarella i bułkę tartą (bułki tartej dajemy tyle ,aby masa miała konsystencje jak na mięso mielone) .

Wymieszać i doprawić wg. smaku.

Z masy formować kotlety i obtaczać w bułce tartej.

Smażyć na rozgrzanym tłuszczu ok 4 do 5 minut z każdej strony. Podałam z sosem czosnkowym

Smacznego

Sernik bez spodu

 

500g sera z wiaderka

250g serka mascarpone

5 jajek

250 ml śmietany 30 %

1 budyń śmietankowy

50g kaszki manny

150g cukru

60g masła lub margaryny 

 

✓ Masło rozpuścić i ostudzić.

✓ Sery , cukier, budyń(w proszku), kaszkę manne (u mnie błyskawiczna) , śmietane i jajka , zmiksować

✓ Cały czas miksując (na małych obrotach),wlać masło .

✓ Gotową masę serową , przelać do formy , tortownicy o średnicy 26 cm ( formę wcześniej wysmarować tłuszczem i obsypać delikatnie bułka tarta)

✓ Forme przełóżyc do nagrzanego piekarnika 180 st .i piec ok godziny .

✓ Po upieczeniu studzić 35 min .w piekarniku (nie otwierać drzwiczek).

✓ Następnie studzić w temp.pokojowej .

✓ Posypac cukrem pudrem

Gotowe Smacznego

Naleśnikowe szaszłyki

 

Ciasto

125g mąki

200 ml mleka

2 jajka

Dodatkowo

Dowolne owoce

Dżem lub nuttela

Tłuszcz do smażenia

Patyczki do szaszłyków

Składniki na ciasto , zmiksować na gładką jednolitą masę.

Na patelni rozgrzać dowolny tłuszcz,wlać porcję ciasta ,rozlać(rozprowadzić) po całej patelni i smażyć cienkie naleśniki z obu stron.

Dowolne owoce , u mnie truskawki i banan, pokroić na mniejsze kawałki .

Usmażone naleśniki , posmarować dżemem truskawkowym lub też nuttelą, zwinąć w rulon, następnie pokroić w plastry ok .1.5 cm każdy

Nadziewać kolejno ,owoce ,naleśniki .....

I gotowe

Smacznego

Zupa-Krem z Brukwi

✓ 1 kg Brukwi ✓ 1 por ✓oliwa ✓1 cebula ✓ 2 zabki czosnku ✓ przyprawy , sól,pieprz, papryka, chilli, gałka muszkatołowa ✓zmielony kminek

✓3 szklanki mleka

 

✓Cebulę i czosnek , poszatkować i podsmażyć w garnku o grubym dnie na oliwie .

✓Brukiew obrać i pokroić w kostkę.

✓ Dodac do podsmażonej cebuli z czosnkiem.

✓ Następnie wlać mleko i szklankę wody.

✓ Całość doprowadzić do wrzenia,dodać przyprawy .

✓ Gotować na średnim ogniu do momentu ,aż brukiew będzie miękka.

✓ Zupe zmiksować i ponownie doprawić wg.smaku .

✓Zupe podajemy z poszatkowaną natką pietruszki.

✓ Gotowe

Gofry

 

2 jajka

30g masła (temp.pokojowa)

40g cukru

100g mąki orkiszowej u mnie typ.1050

2 łyżki Jogurtu greckiego

150 ml mleka

Szczypta soli

Szczypta proszku do pieczenia

Szczypta cynamonu

Jajka zmiksować z cukrem i masłem .

Dodać mąkę , jogurt,mleko ,sól,proszek do pieczenia i cynamon.

Zmiksować na jednolitą masę.

Smażyć w rozgrzanej gofrownicy ok 3 min.

Po usmażeniu studzić na kratce.

Gotowe

Dodatki dowolne

Smacznego

Przepis jest na ok 4 porcje

Turecka jajecznica- Menemen

 

3 jajka

2 łyżki oliwy

1 cebula (duża )

1 czerwona papryka lub zielona

4 pomidory lub 200 z pomidorów z puszki

2 ząbki czosnku

1/4 łyżeczki płatków chilli

Przyprawy:pieprz,sól,papryka,kumin,ziarna czarnuszki

Ser Feta

Natką pietruszki

Cebulę z czosnkiem ,obrać i posiekać na drobno .

Na patelni rozgrzać oliwę ,. Cebulę z czosnkiem podsmażyć

Następnie dodać, pokrojoną paprykę .

Pomidory sparzyć i obrać ze skórki, pokroić i dodać do pozostałych składników.

Następnie dodać płatki chilli, pieprz, sól,kumin,ziarna czarnuszki.

Przykryć i dusić aż się pomidory rozpadną .

W miseczce rozbełtać jajka i wlać na patelnię,po minucie ,za pomocą łyżki, krótko wymieszać z pozostałymi składnikami.

Smażyć ,na średnim ogniu ok .4 min(nie dłużej ,jajka maja być lekko ścięte ).

Zestawić z ognia .

Posypać serem Feta i natką pietruszki .

Tak przygotowaną jajecznice wcinamy ,prosto z patelni

Smacznego

Harira, marokańska zupa

 

Ile kucharek ,tyle jest przepisów na tą zupę

Ale wszystkie mają wspólne dwa składniki ,soczewica i ciecierzyca 

 

A to mój przepis

Składniki dla 4 osób:

300 g wołowiny z kością

Dwie marchwie

160 g ciecierzycy z puszki

4 łyżki czerwonej soczewicy

1/2 puszki krojonych pomidorów, w sezonie mogą być 2 duże i dojrzałe pomidory

2 łodygi selera naciowego

średnia cebula

garść makaronu nitki

1/2 pęczka natki pietruszki

łyżka masła

1/2 łyżeczki kurkumy

Ziarna czarnuszki

1/2 łyżeczki czarnego mielonego pieprzu

2 łyżeczki świeżo startego imbiru

sól do smaku

Przygotowanie:

Wołowinę zalej wodą i gotuj do czasu, aż zmięknie

Ugotowane mięso ,wyciągnij z garnka .

Cebulę, marchew i seler naciowy obierz.

Cebulę pokrój w kostkę, a selery i marchew w plasterki.

Masło rozgrzej w osobnym rondlu i wrzuć przygotowane warzywa .

Dodaj kurkumę, ziarna czarnuszki,pieprz i imbir.

Przesmażaj razem kilka minut często mieszając.

Dodaj pomidory, dopraw solą i duś pod przykryciem 15 minut.

Zawartość rondla przełóż do wywaru z wołowiny.

Dodaj czerwoną soczewicę, a gdy zmięknie wrzucić makaron i ciecierzyce

Mięso obierz od kości i jeśli chcesz dorzuć do garnka. Ja nie dodałam

Gorącą zupę rozlewaj na talerze, posyp natką pietruszki.

Smacznego .

Wegański chlebek z jabłuszkami i bananami.

 

25 g roślinnej margaryny,

130 g cukru,(użyłam cukru brązowego )

3 dojrzałe banany 

2 jabłka

1 opakowanie cukru waniliowego,( ja dałam łyżeczke cukru waniliowego)

300 g mąki,(ja użyłam mąki orkiszowej pełnoziarnistej)

1 łyżeczka sody,

szczypta soli,

0,5 łyżeczki cynamonu,

200 g Oreo ciasteczek(pominełam)

 Dodatkowo dodałam 150 ml mleka roślinnego (migdalowo - owsiane )

 

Margarynę utrzeć z cukrem na puszystą masę.

1 banan rozgnieść i wymieszać z cukrem waniliowym. Pozostałe banany rozgnieść na większe kawałki. Jabłka obrać,usunąć pestki i pokroić w kostkę. Mąkę, sodę, sól i cynamon wymieszać razem. Razem z bananami i jabłkami dodać to do naszej masy "margarynowej" i wymieszać.

Ciasteczka Oreo włożyć do woreczka foliowego i najlepiej rozdrobnić za pomocą wałka drewnianego. ( Ja zamiast ciastek,dodałam mleko roślinne )

Dodać do naszej masy i delikatnie wymieszać. Przełożyć do natłuszczonej i posypanej mąką keksówki i piec w rozgrzanym piekarniku na 175 stopni termoobieg przez około 50 Minut. Koniecznie sprawdzić patyczkiem czy jest suchy, bo ja potrzebowałam trochę dłużej.

Po upieczeniu ostudzić i można posypać cukrem pudrem.

Smacznego

Pasta z kurczaka i papryki

Mięso z piersi kurczaka 80 g ,

1/2 Papryki czerwonej

Seler korzeniowy 50 g ,

Sok z cytryny 1/4 łyzeczki

Jogurt naturalny ok 100 g

Przyprawy i dowolne zioła

Mięso z kurczaka ugotować i pokroić w kostkę

Wrzucić do blendera dodać paprykę, starty na tarce seler, sok z cytryny, jogurt. Zblendować na gładką masę.

Doprawić pastę ulubionymi, przyprawami i ziołami .

Posmarować kromki dowolnego chleba , Posypać koperkiem i gotowe Smacznego

Zupa krem z Kopru włoskiego- Fenkuł i cukini

 Pyszna rozgrzewająca o lekko anyżowym smaku

✓ 3 łyżki oliwy ✓ 1 cebula ✓ 2 marchewki ✓

✓ koper włoski ✓ 2 duże ziemniaki

✓przyprawy , sól,pieprz,papryka czerwona ,kurkuma, gałka muszkatołowa 

 

Cebulę obrać pokroić w mniejsze kawałki.

Do garnka z grubym dnem , wlać oliwę i zeszklić cebulę.

Koper włoski opłukać , przekroić na pół w następnie pokroić .

Dodać do garnka .

Ziemniaki i marchew obrać i pokroić w kostkę.

Dodać do pozostałych składników.

Cukinie umyć , pokroić i wrzucić do garnka.

Smażyć wszystko ,ok 5 min i zalać 1 litrem wody .

Dodać przyprawy, sól, pieprz, papryke czerwoną kurkuma,gałke muszkatołową.

Gotować wszystko razem ok 20 min,(lub też do miękkości ziemniaków i marchwi).

Zupę zmiksować , blenderem.

Doprawić ponownie w razie potrzeby .

Gotowe Smacznego