Kaiserschmarrn - Omlet austriacki 😋😋

 

3 zòłtka

3 białka

180 g mąki pszennej

25 g cukru

150 ml mleka

Łyżeczka cukru waniliowego

Dodatki

Masło

Cukier puder

Mus jabłkowy

✓Białka ubić z małą szczypta soli na sztywną pianę.

✓ żółtka zmiksować z cukrem i cukrem waniliowym,dodać mąkę i mleko .

✓Ubite białka dodać do masy z żółtkami i delikatne wymieszać łyżką.

✓Na patelni rozgrzać masło wlać masę na omlet.

✓ Smażyć na średnim ogniu przez ok 5 min lub do czasu gdy omlet będzie od spodu miał złoty kolor. Wówczas przewrócić go na drugą stronę. Przy przewracaniu może się porozrywać bo w następnym kroku ,tak i tak go rozdrabniamy za pomocą dwóch widelców na kawałki.Porozrywane kawałki obsmażyć dokładnie ,tak do ścięcia się surowego ciasta .

✓Omlet przełóżyc na talerz,posypać grubo cukrem pudrem,i podawać z musem jabłkowym lub powidłami .

Wg tego przepisu wyszły mi 3 duże Omlety

Gotowany omlet

Gotowany omlet
4 jajka
szynka gotowana pokrojona w kostkę
drobno posiekana cebula lub szczypiorku
pokrojona w kostkę papryka żółta
1 łyżka żółtego sera tartego
sól i pieprz

Do woreczka strunowego wsypać pokrojoną w kosteczkę szynkę, cebulę, paprykę i starty na tarce ser.
Dodać rozkłócone jajka i przyprawić solą oraz pieprzem. Zamknąć woreczek i potrząsać nim, aż się wszystko wymiesza.
Umieść woreczek we wrzącej wodzie i gotowac przez 25 minut. na wolnym ogniu. Po 25 minutach wyciągnac woreczek z wody, otwórzyc go i wyjac . Gotowe .