Babka(ciasto) na słono

przepis z bułgarskiej grupy ,ja posypałam wierzch czarnuszka.
4 jajka
400g jogurtu
1lyzeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka soli
Szcztypta cukru
100g roztopionego masła
3 szklanki (250ml) mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
250g sera solankowego/ Favita
Jajka ubić trzepaczka z solą i cukrem. Dodać jogurt z rozpuszczona w nim soda. Wymieszać drewnianą łyżką. Dodać masło, pokruszonego sera, wymieszać. Powoli dodawać mąkę, wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wymieszać. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia wlać ciasto. Piec w nagrzanym piekarniku o 180° około 40 minut albo do suchego patyka. Po upieczeniu zostawić w piekarniku przy otwartych drzwiczkach na 5 minut. Wyciągnać z piekarnika i odrazu wyciągnać z formy....
Smakuje na ciepło i na zimno.

Daktylowo- migdałowy deser

12 suszonych daktyli (zmiksować na drobno)
1 litr mleka
Kubek 250 ml śmietany 30.%
100 g cukru
1 łyżka mąki pszennej
2 łyzki masła
2 łyżeczki cukru waniliowego
2 żółtka
Odrobina cynamonu
50 g zmielonych migdałów
3 łyżki mąki ziemniaczanej

Mleko i śmietanę przelac do garnka,dodać pozostałe składniki: masło,cukry,żółtka,cynamon,migdały,mąki oraz zmiksowane daktyle.
Wymieszać i na srednim ogniu cały czas mieszając podgrzewać az masa zgęstnieje.
Tak przygotowaną mase przełożyć do salaterek.
Gotowe smacznego.

kotleciki z kalarepy i surówka

Kalarepa
jajka
Bułka tarta
Sol

Kalarepe obrać,umyć i pokroić na kawałki.
Gotować ok 10 min w osolonej wodzie.
Odcedzić i opanierować w jajku i bułce tartej.
Smażyć na rozgrzanej patelni z każdej strony na złotawy kolor.
Surówka
Marchew
Cukinia
Seler naciowy
Serek homogenizowany
Pieprz
sol
Cukinie umyć i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Posolić i odstawić na ok.10.
Marchew obrać i zetrzeć na tarce o dużych.
Dodać do cukini(wcześniej odlać soki)
Seler naciowy pokroić na kawałki,dodać do pozostałych składników.
Serek homogenizowany ok lyzki połączyć z warzywami,doprawić pieprzem,wymieszać i gotowe.

Mocno czekoladowy budyń

1 litr mleka
100 g czekolady mlecznej
2 łyżki nutelli
1 łyżeczka cukru waniliowego
2 łyzki kakao (ciemnego )
70 mąki ziemniaczanej
Mleko przelać do garnka,dodać połamaną czekoladę,nutelle,cukier puder,kakao i mąkę ziemniaczaną. Wymieszać i podłączyć gaz. Cały czas mieszając (trzepaczką)gotować na średnim ogniu az masa zgęstnieje.
Budyń czekoladowy przelać do salaterek i wierzch ozdobić bitą śmietaną i odrazu podawać. Smacznego.

Pasta serowo -czosnkowa

250 g sera poł tlustego
100 g jogurtu naturalnego
2 ugotowane jajka
Sok z cytryny ok 1.5 łyżeczki
5 do 7 ząbków czosnku
2 rzodkiewki (drobno posiekane)

4 łyżki oliwy
2 łyżki posiekanego szczypiorku
sól ,papryka i pieprz

Twaróg utrzeć z jogurtem, oliwą, sokiem z cytryny i rzodkiewką

Jajka ugotować na twardo, ostudzić, pokroić na drobno ,dodać do pasty razem ze szczypiorkiem.

Ząbki czosnku obrać, przecisnąć przez praskę ,dodać do masy serowej.
Doprawić solą i pieprzem, wymieszać.

Pastę można podawać z pieczonymi ziemniakami w folii, warzywami z grilla lub tak u mnie jako dodatek do pieczywa.

Sałatka z rzodkiewką.

Rzodkiewka pęczek
Jajka 2szt
4 Ogórki i kiszone
Cebula 1/2 średnia
Szynka drobiowa 5 plasterków
Koperek ,pietruszka zielona i szczypiorek
Ser żółty starty porzadna garść
Majonez 3 lyzki
Jogurt naturalny 1 łyżka
pieprz i sól do smaku

Jajka ugotować na twardo.Po ostudzeniu pokroić w kostkę.
Umytą rzodkiewkę pokroić w kostkę jak i pozostałe składniki ,czyli ,ogórek ,cebulka,koperek, natka pietruszki i szczypiorek,szynka
Dać do miseczki pokrojone skł i dodać sól ,pieprz ,ser majonez i jogurt.
Wszystko wymieszać ,włożyć do lodówki na 2 godzinki by smaki się przegryzły.
Gotowe .
Smacznego.

Czekoladowe bułeczki

100g gorzkiej czekolady (lub mlecznej)
250g mąki pszennej (1 i 3/4 szklanki o poj.250 ml) ewentualnie maka do podsypania.
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru
szczypta soli
125g twarożku śmietankowego, twarogu z wiaderka lub quarku
75ml mleka
3 łyzki masła
trochę mleka do smarowania bułek

Sposób przygotowania:

Czekoladę pokroić w kostkę.Resztę składników zagnieść szybko na jednolitą masę ( najlepiej ręką). W razie potrzeby podsypac lekko i stopniowo maką.(ciasto ma byc miękkie,gładkie i lekko lepiące ale odchodzace od rąk)
)

Dodać kawałki czekolady i wymieszać.Ciasto podzielić na 10 części. Z każdej uformować bułeczkę. Bułki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ja uformowane bułeczki włożyłam do wysmarowanej formy od muffinek.

Posmarować wierzch mlekiem.

Piec w nagrzanym piekarniku ok. 20 minut w temperaturze 200°C.

Nalesniki

Nasza niedzielna zachcianka na sniadanko nalesniki
300ml mleka
3 jajka
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 płaska łyżeczka cukru waniliowego
1 .5 szkl.maki u mnie orkiszowa (szkl.o pojemności 250 ml)
Wszystko razem wymieszać i odstawić na 10 min.
Smażyć z obu stron , na rozgrzanej patelni z niewielką ilością tłuszczu.
Dodatki dowolne u mnie tradycyjnie dżem

Serowe placuszki z jabłkiem

200 g twarogu dałam półtlusty
3 jaja
Lyzka cukru
Łyżeczka cukru waniliowego
Szczypta soli
Jedno duze jabłko obrane i pokrojone na mniejsze kawałki
Pol szkl.mleka (szkl.o poj.250 ml)
3/4 szkl.maki (szkl.o poj.250 ml)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Ser rozdrobnić widelcem,dodać pozostałe składniki i wymieszać wszystko. Ciasto odstawic na 10 min .Ponownie wymieszać i smażyć placuszki na rozgrzanej patelni z niewielką ilością tłuszczu z obu stron .Smacznego.
Dodatki dowolne .

Pierogi z tartymi ziemniakami

 pomysl i przepis ze strony
https://kuron.com.pl/pierogi-z-tartymi-ziemniakami-przepi…/…
Składniki:
Ciasto:
3 szklanki mąki
1 łyżeczka soli
50 g masła
1 żółtko
2 jajka
100-150 ml gorącej wody

Farsz:
1 kg ziemniaków
2 cebule
150 g boczku wędzonego
sól, pieprz

Sposób przygotowania:
Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Na patelni podsmaż boczek pokrojony w niewielkie paski. Kiedy się zrumieni dodaj cebulę pokrojoną w kostkę. Smaż jeszcze kilka minut aż cebula zmięknie i nabierze złotego koloru. Następnie dodaj ziemniaki, zasmażaj całość aż odparuje nadmiar wody i ziemniaki zmiękną, około 10 minut. Farsz dopraw do smaku solą i pieprzem. Odstaw do wystygnięcia.
Jeśli wyrabiasz ciasto ręcznie. 3 szklanki mąki wysyp na stolnicę. Dodaj sól. Dodaj 50 g masła i wymieszaj je z mąką. Następnie dodaj dwa jajka i jedno żółtko. Zmieszaj składniki. W kolejnym kroku dodaj stopniowo gorącą wodę i wyrabiaj ciasto na idealnie gładką masę. Gotowe ciasto na pierogi powinno idealnie odklejać się od dłoni, być gładkie i miękkie. Tak przygotowane ciasto owiń folią i odstaw na 15 minut.
Rozwałkuj placek o grubości kilku milimetrów. Za pomocą szklanki wycinaj krążki. nakładaj farsz ziemniaczany i formuj pierogi. Ugotuj w osolonym wrzątku, gdy wypłyną na powierzchnię gotuj jeszcze około 3 minuty. Najlepiej smakują jednak podsmażone z okrasą z cebulki lub z boczku i cebulki.

Placuszki biszkoptowe

5 jajek (osobno żółtka i osobno białka)

2 szkl.mleka

2 szkl.maki

1 p.Cukru waniliowego

5 łyżek oleju

Szczypta soli

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Żółtka ubijamy z cukrem, caly czas mieszając dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia,mleko i olej .

Do białek dodajemy szczypte soli i ubijamy na sztywną pianę.

Ubite białka mieszamy delikatnie(najlepiej łyżką) z pozostałymi składnikami.

Na rozgrzaną patelnie wykładać ciasto(najlepiej łyżką stołową),.Smażyć (na małej ilości tłuszczu) bardzo krótko ,nie dłużej niż minute z jednej strony i po obróceniu kilkanaście sekund(placuszków nie mozna przypiec, wyjda nam wtedy suche)

Po usmażeniu zdjac z patelni i odsączyć z ewentulanego tłuszczu.

Gotowe.

Podajemy z cukrem pudrem,dzemem lub Nutellą

Szarlotka z budyniem

Ja od siebie dodałam do budyniu rodzynki (dużo rodzynkow) i zrezygnowalam z kruszonki i  pieklam  w tortownicy  o sr. 26 cm 

Szarlotka z budyniem
Składniki:

450 g mąki pszennej
250 g masła, zimnego i pokrojonego w kostkę
1 szklanka cukru pudru
1 jajko
2 żółtka
2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wszystkie składniki zagnieść: mąkę z proszkiem do pieczenia posiekać z masłem przy pomocy noża, następnie dodać pozostałe składniki i szybko zagnieść (ciasto można też zmiksować w malakserze) . Ciasto podzielić na 2 części, każdą część lekko spłaszczyć i owinąć folią spożywczą. Jedną włożyć na 60 minut do lodówki, drugą na 2 godziny do zamrażarki.

Ponadto:

1,5 kg jabłek szarlotkowych np. odmiany Szara Reneta
2 budynie waniliowe bez cukru (na pół litra mleka każdy) + 4 łyżki cukru
750 ml mleka
cukier puder - do posypania
kilka łyżek bułki tartej

Kwadratową formę o boku 23 cm (lub nieco większą, ciasto jest wysokie) wyłożyć papierem do pieczenia. Rozwałkować ciasto wyjęte z lodówki i wyłożyć nim dno formy. Ponakłuwać widelcem a następnie podpiec przez 10 minut w temperaturze 180ºC. Wyjąć z piekarnika a spód podpieczonego ciasta oprószyć bułką tartą (by ta wchłaniała wilgoć z jabłek).

Jabłka obrać, odrzucić gniazda nasienne, pokroić w ósemki, ułożyć na cieście.

Budynie ugotować według przepisu na opakowaniu, wykorzystując jednak 750 ml mleka i 4 łyżki cukru. Gorący jeszcze budyń wylać na jabłka. Na budyń zetrzeć ciasto wyjęte z zamrażarki.

Piec około 45 minut w temperaturze 200ºC. Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego :-).

Przepis pochodzi z książeczki 'Ciasta Domowe

Domowa kostka warzywna

1 pęczek koniecznie świeżego lubczyku (liście i łodygi)
1 mały pęczek natki pietruszki
4 łyżki oliwy
1 korzeń selera z liśćmi
1 łyżka sosu sojowego
6 średnich marchewek
1 mała pietruszka
1 duza cebula
2 ząbki czosnku
1/2 białych części pora
4 ziela angielskie
6 ziaren pieprzu
1 suszony liść laurowy
1 łyżeczka kurkumy
Gałązki tymianku i świeżego majeranku
3-4 łyżeczki soli 

Obrane,umyte warzywa pokroiłam na mniejsze kawałki.
Przyprawy tzn kurkume,ziele angielskie,ziarnka pieprzu,liść laurowy,sól,czosnek,gałązki tymianku i majeranku zmiksowałam w malakserze.
W misce połączyłam warzywa z przyprawami i olejem,wymieszałam .
Następnie przełożyłam wszystko do garnka wlałam sos sojowy i 2 szkl.wody i dusiłam pod przykryciem ok 30 min.
Po ugotowaniu zmiksowałam wszystko blenderem na gładką masę.
Gotową i jeszcze ciepła mase warzywna przełozyłam do pojemników (foremki plastikowe od muffinek i formy od kostek lodu) przykryłam folia i zaniosłam do zamrażarki .
Po zmrozeniu(na drugi dzien) każdą porcję zapakowalam w woreczki foliowe .

Taka kostke warzywną wystarczy dodać do zupy lub sosu pod koniec gotowania.
Można przechowywać w lodówce (nie dłużej jak miesiąc) lub tez zamrozić wtedy przechowujemy 3 miesiace.

Napfkuchen

Niemiecka babka z rodzynkami.
180 g masła lub margaryny (temp.pokojowa)
200 g cukru
4 jaja
350 mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
50 g zmielonych orzechów laskowych lub zmielone migdały
Szczypta soli
100 g rodzynek

Rodzynki namoczyć w rumie lub innym alkoholu na ok 45 min.
Masło lub margarynę utrzeć z cukrem na puszystą masę.
Nastepnie dodawać pojedynczo cały czas miksujac jajka.
Mąkę ,proszek do pieczenia,zmielone orzechy i sól wymieszać i dodać stopniowo (caly czas miksując)do masy.
Rodzynki odcedzić i dodać do reszty skł. mieszając juz łyżka .
Ciasto przełożyć do wysmarowanej tłuszczem formy( u mnie forma silikonowa z kominem .)
Piec w temp. 180 st ok 55 min do tzw.suchego patyczka .
Po upieczeniu posypać cukrem pudrem lub polać dowolna polewą.

Fantakuchen

Szybkie (niemieckie )ciasto do kawy
Fantakuchen (uwielbiany przez dzieci)
4 jajka
250 g cukru zwykłego
1p.cukru waniliowego
125 ml oleju
150 ml.Fanty
300 g maki pszennej
2 łyzeczki proszku do pieczenia
Starta skóra z pomarańczy

Wszystkie skl.wymieszac na jednolita mase i przelac na wczesniej wysmarowana forme piec w temp.180 st.ok 25 do 30 min .Po ostygnieciu polac polewa i posypac kolorowa posypka
Przepis jest na duza blache ta z piekarnika.

Delikatne i mocno czekoladowe naleśniki

Delikatne i mocno czekoladowe naleśniki

50 g czekolady (gorzka)
200 ml mleka
120 ml smietany 36 %
2 łyzki kakao (te do pieczenia ciast)
2 jajka
120 g mąki u mnie orkiszowa

Mleko przelać do garnka ,dodać połamaną czekoladę i lekko podgrzać caly czas mieszajac tak zeby sie czekolada rozpuściła.
Ściagnać z ognia przelac do miseczki i dodać pozostałe składniki. Zmiksować wszystko na gladka masę. Odstawić na 30 min.
Po tym czasie piec cieniutkie nalesniki na rozgrzanej patelni.

Podajemy ciepłe z lodami waniliowymi.

SZARLOTKA NA KRUSZONCE

SZARLOTKA NA KRUSZONCE


 przepsik  Karolina  Holly




 https://paninadeser.blogspot.com/2019/01/szarlotka-na-kruszonce.html

SKŁADNIKI NA MAŁĄ BLACHĘ LUB TORTOWNICĘ O ŚR. 24 CM:
CIASTO:

30 dag mąki pszennej
10 dag mąki pszennej razowej*
1 łyżeczka proszku do pieczenia
10 dag cukru pudru
10 dag masła
10 dag smalcu*
2 żółtka
cukier waniliowy lub aromat

JABŁKA:

1,5 kg jabłek
1-2 łyżeczki cynamonu
cukier do smaku
2 łyżki mąki ziemniaczanej lub kaszy manny (można dodać budyń)

WYKONANIE:

JABŁKA:

Jabłka obieramy, kroimy w kostkę lub plasterki. Przekładamy do garnka, podlewamy odrobiną wody i dusimy ok 10 minut. Nie pozwólmy im się rozgotować. Na końcu dodajemy cukier, cynamon i kaszę mannę. Mieszamy i odstawiamy do wystudzenia.

CIASTO:

Do miski wsypujemy wszystkie składniki, masło i smalec pokrójmy sobie nożem. Rozcieramy w rękach na kruszonkę.
Formę wykładamy papierem do pieczenia, wsypujemy połowę ciasta, ugniatamy i podpiekamy na lekko złoty kolor w 180 st. C ustawienie góra dół (ok. 10-15 minut)
Ciasto odstawiamy do wystudzenia, następnie wykładamy nasze jabłka, posypujemy resztą ciasta, równo rozkładamy i lekko ugniatamy. Pieczemy ok 40-50 minut aż góra ładnie się przyrumieni. Smacznego 

Pijane ciasto

Pijane ciasto

Owoce z rumu (dowolna ilość)
125 g masła temp.pokojowa
125 g cukru
Szczypta soli
3 jajka
200 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
10 łyżeczek rumu (ja dałam o wiele więcej 😉)
Łyżka mąki ziemniaczanej (do obysypania owoców)

Piekarnik nagrzać do 175 st.
Forma 24×24
Dowolna ilość owoców odcedzić (u mnie ponad 1.5 szkl.)
Masło utrzeć z cukrem,solą i jajkami na gładką i puszystą masę.
Mąkę przesiać ,dodać proszek do pieczenia i
na zmianę z rumem(cały czas miksując) dodać do reszty skł.
Przełóżyc ciasto ( wcześniej wysmarowanej tłuszczem i posypaną mąką ) do formy .

Owoce wcześniej połączyć z mąką ziemniaczaną (obsypać i wymieszać) i ułożyć na wierzch ciasta.

Piec w 175 zt ok.30 min.

Po upieczeniu polać polewą czekoladową.
Smacznego.

daktylowe Brownie z orzechami

Mocno czekoladowe daktylowe Brownie z orzechami
180 g daktyli
30 ml zimnej wody
210 g czekolady gorzkiej (mozna użyć mlecznej)
30 g masła
2 jajka
2 łyzki kakao
2 łyzki mąki orkiszowej
130 g orzechów (dowolne)

Piekarnik nagrzać do 180 st.
Daktyle rozdrobnić zalać 30 ml wody i zmiksować blenderem.
Czekolade połamać na kawałki i przełożyć razem z masłem do garnka. Na malym ogniu caly czas mieszając roztopić(maslo i czekolade) .
Odstawić do ostygnięcia.
Masa będzie dosyc gęsta.
Do przestudzonej masy dodać jajka i mase z daktyli i zmiskowac.
Następnie dodać mąkę,kakao i posiekane na kawałki orzechy .Wszystko razem wymieszać juz drewniana łyżka. (ciasto bedzie dosyć geste) i przełożyć na forme 24 ×24 (wcześniej wysmarowana i wyłożoną papierem do pieczenia).
Piec w temp.180 st ok 30 min.
Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.
Smacznego.