Harira, marokańska zupa

 

Ile kucharek ,tyle jest przepisów na tą zupę

Ale wszystkie mają wspólne dwa składniki ,soczewica i ciecierzyca 

 

A to mój przepis

Składniki dla 4 osób:

300 g wołowiny z kością

Dwie marchwie

160 g ciecierzycy z puszki

4 łyżki czerwonej soczewicy

1/2 puszki krojonych pomidorów, w sezonie mogą być 2 duże i dojrzałe pomidory

2 łodygi selera naciowego

średnia cebula

garść makaronu nitki

1/2 pęczka natki pietruszki

łyżka masła

1/2 łyżeczki kurkumy

Ziarna czarnuszki

1/2 łyżeczki czarnego mielonego pieprzu

2 łyżeczki świeżo startego imbiru

sól do smaku

Przygotowanie:

Wołowinę zalej wodą i gotuj do czasu, aż zmięknie

Ugotowane mięso ,wyciągnij z garnka .

Cebulę, marchew i seler naciowy obierz.

Cebulę pokrój w kostkę, a selery i marchew w plasterki.

Masło rozgrzej w osobnym rondlu i wrzuć przygotowane warzywa .

Dodaj kurkumę, ziarna czarnuszki,pieprz i imbir.

Przesmażaj razem kilka minut często mieszając.

Dodaj pomidory, dopraw solą i duś pod przykryciem 15 minut.

Zawartość rondla przełóż do wywaru z wołowiny.

Dodaj czerwoną soczewicę, a gdy zmięknie wrzucić makaron i ciecierzyce

Mięso obierz od kości i jeśli chcesz dorzuć do garnka. Ja nie dodałam

Gorącą zupę rozlewaj na talerze, posyp natką pietruszki.

Smacznego .