CIASTO CZEKOLADOWE

Bez dodatku jajek, masła i bez użycia miksera, wilgotne, mocno czekoladowe.
Składniki:
1,5 szklanki mąki pszennej
4 łyżki kakao
1 niecała szklanka cukru
1 szklanka mleka
5 łyżek oleju słonecznikowego lub rzepakowego
1 łyżeczka octu
1 łyżeczka sody oczyszczonej
skórka starta z 1 pomarańczy

Do miski przesiać mąkę, kakao i sodę, dodać cukier, wymieszać wszystko. Wlać mleko, olej, ocet dodać skórkę z pomarańczy. Wymieszać widelcem do połączenia się składników. Tortownicę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć ciasto. Piec w temperaturze 170*C 35 minut, lub dłużej do suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.

Polewa czekoladowa:
100 g gorzkiej czekolady
60 ml śmietany kremówki

Czekoladę ze śmietaną umieścić nad gorącą parującą wodą, wymieszać do rozpuszczenia czekolady.
Częścią polewy polałam wierzch ciasta, resztą przełożyłam przekrojone ciasto.
Dowolnie ozdobić.

**ja nie przekroilam ciasta na pol i nie przelozylam czekolada

***ciasto po upieczeniu zostawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Smacznego przepis pochodzi ze strony

https://www.facebook.com/Słodka-pasja-Ali-Kochanowskiej-568442286647499/

Domowy Likier kawowy

450g mleka skondensowanego słodzonego
200 ml wódki
4 łyżki kawy rozpuszczalnej
50 ml mleka
ewentualne dodatki: syrop miętowy lub czekoladowy, ekstrakt waniliowy

Mleko podgrzać w rondelku i rozpuść w nim kawę rozpuszczalną.
Dolać mleko skondensowane słodzone oraz wódkę. Dobrze wymieszać. Przelać do butelki. Schowac ,zapomnieć na dwa dni 😂
Po dwoch dniach niebo w gębie 😋😉😊.

Sugestie: Jeżeli chcesz uzyskać bardziej kremową konsystencję likieru o mniejszej mocy rażenia, dodaj do niego mniej wódki, natomiast, jeśli chcesz uzyskać bardziej ciekłą konsystencję o większej mocy rażenia dodaj do niego więcej wódki lub wody.

Drożdzowe rogale nadziewane makiem w wykonaniu mojej 15 letniej corki.

Ciasto
150 g masła (rozpuszczone i ostudzone)
320 g mąki u nas orkiszowa plus do podsypania
2 łyzki miodu
20 g drożdży świeżych
1/8 mleka letniego
2 żółtka

Drożdże włożyć do kubka, wlać ciepłe mleko Dodać łyzke miodu , 3 łyżki mąki pszennej i wymieszać. Odstawić na ok. 10 minut do wyrośnięcia.
Do reszty ciepłego mleka dodać masło.
Do dużej miski wsypać mąkę, miód wymieszać.
Zrobić w środku wgłębienie, wlać rozczyn z drożdży i zacząć mieszać delikatnie składniki. Dodać żółtka a następnie stopniowo wlewać lekko ciepłe mleko z masłem cały czas wolno mieszając łyżką.
Ciasto wyrabiać w misce przez około 10 - 15 minut aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryć ściereczką i odstawić na 45 minut do wyrośnięcia.
Wyjąć na oprószoną mąką stolnicę i połączyć w gładką kulę chwilę wyrabiając ciasto. Podzielić na 3 części. Pierwszą część rozwałkować na placek ok. 30 cm średnicy. W razie potrzeby podsypać mąką. Pokroić na 8 trójkątów. Nałożyć farsz u nas masa makowa (gotowa kupna)
Zawinąć rogaliki zaczynając od podstawy trójkąta.
Odstawić do wyrośnięcia ok 20 min
Posmarować żółtkiem.
Piec ok 20 min.
Po upieczeniu posypać cukrem pudrem .Smacznego.

WURSTSALAT - SAŁATKA Z MORTADELI

mortadela ok 250 g
4 ogorki kiszone lub korniszony
Ser zolty gouda lub inny
Cebula duza
Oliwki
Ser feta
1 opakowanie sosu winegret
1 lyzka musztardy ostrej
1 lyzka oleju i lyzka wody
sol ,pieprz

Sos winegret rozrabiamy z woda i olejem,dodajemy musztarde i odstawiamy.

Kielbase kroimi na male kawałki .
Cebule obieramy i kroimy na drobno mozna w piorka.
Ogorki takze kroimy na drobno.
Ser owczy kroimy w malutkie kosteczki.
Ser zolty "szarpiemy" na dowolne kawalki.
Oliwki mozna przekroic na pól.
Wszystkie skl. "wrzucamy"do miski i mieszamy z wcześniej przygotowanym sosem.Doprawic sola i pieprzem.
Koniecznie odstawiamy na 2 g.do lodowki a najlepiej na cala noc.
Wtedy salatka ma wyrazisty smak .
Smacznego.😊

Pierś z Kurczaka Faszerowana Pieczarkami -

3 nieduże piersi z kurczaka
sol, pieprz
5 ząbków czosnku

2 liście laurowe
2 ziela angielskie
kilka ziarenek pieprzu

500 g pieczarek
duża cebula
2 duże ząbki czosnku
sól,
Sposób przygotowania:
Cebulkę kroimy w drobną kosteczkę i podsmażamy na maśle. Gdy się zrumieni dodajemy pokrojone w kostkę pieczarki i smażymy do momentu wyparowania ewentualnej wody. Doprawiamy sola, pieprzem i ok. płaska łyżeczką oregano.
Całkowicie studzimy.

Piersi oczyszczamy i w każdej z nich za pomocą długiego cienkiego ostrego noża robimy "kieszonkę" uważając, aby nie przebić mięsa. Za pomocą małej łyżeczki napełniamy kurczaka przygotowanym farszem, a następnie za pomocą wykałaczek spinamy końce, tak aby uniemożliwiwszy wypłyniecie farszu. Pozostały farsz pozostawiamy na przygotowanie sosu.

Kurczaka nacieramy solą, pieprzem oraz czosnkiem pokrojonymi w drobną kosteczkę. Odkładamy na min. 30 minut.

Następnie kurczaka podsmażamy na rozgrzanym oleju (po ok. 3-4 minuty)


500 ml wody zagotowujemy i wrzucamy do niej 2 liście laurowe, 2 ziela angielskie oraz kilka ziaren pierzu oraz 2 pokrojone w kostkę ząbki czosnku.
Podsmażone piersi przekładamy do gotującego się wywaru i dusimy ok. 8 minut. Zdejmujemy z ognia i ok. połowę wywaru przelewamy do garnka z pozostałym farszem. Chwilę Podgrzewamy, zdejmujemy z ognia i po chwili dodajemy ok. 2 łyżki śmietany (gdyby sos okazał się zbyt rzadki możemy go zagęścić ok. łyżeczką mąki wymieszanej w ok. 1/5 szklanki zimnej wody, a następnie dodanej do gotującego się sosu).
Do powstałego sosu wrzucamy mięso i wszystko razem podgrzewamy jeszcze przez moment.
Gotowe .

Ja dodatkowo kazda piers owinełam w bekon

Rosyjski sernik

Przepis na Blache 21 x 31 cm
Ja jednak piekłam w tortownicy o sr.26 cm.

Na ciasto:
250 g mąki pszennej
40 g kakao
50 g cukru pudru
1 cukier wanilinowy
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 jajo
150 g masła roślinnego

Masa serowa:
600 g mielonego tłustego twarogu
100 g masła roślinnego(ja dałam zwykle masło)
4 jajka
100g cukru
1 cukier wanilinowy
1.5 opakowania budyniu waniliowego bez cukru

Sposób przygotowania
Masa serowa:
Masło rozpuszczamy, studzimy. Jaja ubijamy z cukrami, po uzyskaniu jednolitej masy, cały czas miksując, małymi porcjami dodajemy ser. Następnie dodajemy budyń i przestudzone masło - mieszamy do połączenia składników.

2. Ciasto:
Mąkę przesiewamy do miski razem z kakaem, proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem. Dodajemy posiekane masło roślinne, cukier wanilinowy i jajo. Wszystkie składniki zagniatamy do uzyskania zwartej jednolitej masy. 1/3 oddzielamy, zawijamy w folię i wkładamy do zamrażarki.
Pozostałą częścią ciasta wykładamy blaszkę (nie musimy jej smarować bo ciasto jest wystarczająco tłuste).

3. Masę serową wylewamy na blaszkę wyłożoną ciastem. Wyjmujemy z zamrażarki pozostałą część ciasta i ścieramy ja na tarce o dużych oczkach rozsypując na masie serowej.
4. Pieczemy przez około **45 minut w temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu studzimy.

**
Jak juz wyzej wspomniałam piekłam w tortownicy,wiec ciasto wyłożyłam: brzegi i spod.
I piekłam 55 min z termoobiegiem w 180st.
,po upieczeniu zostawiłam w wył.pierkarniku na 20 min ,po tym czasie uchyliłam drzwiczki i tak studzilam następne 30 min.
Dopiero po tym czasie sernik wyciaglam z piekarnika i studziłam w temp.pokojowej.

Przed podaniem możemy posypać cukrem pudrem.

Piernikowe ciasteczka z białą czekoladą wg. Marthy Stewart

Składniki:

2 i 3/4 szklanki mąki ja dałam orkiszowa
1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
Szczypta soli
1 i 1/4 łyżeczki cynamonu w proszku
1/4 łyżeczki goździków (dałam przyprawę do piernika)
220 g masła w temp. pokojowej
1 i 1/4 szklanki brązowego cukru( ja nie dalam)
1/2 szklanki białego cukru
3 duże jajka
1 i 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego (dałam cukier waniliowy własnej roboty)
1/3 szklanki melasy ( ja dałam miód)
1 i 3/4 szklanki grubo posiekanej białej czekolady (dałam pół na pół białej i mlecznej)

Przygotowanie:

Nastaw piekarnik na 175 st. i wysmaruj blachę masłem lub wyłóż papierem do pieczenia.
W średniej misce wymieszaj mąkę,proszek do pieczenia,sól,cynamon, i goździki (przyprawę do piernika).
Do miski miksera włóż masło i cukry, ubijaj na średnich obrotach do momentu zespolenia się masy i uzyskania kremowej i jasnej konsystencji ok. 3 min.
Masa będzie dosyć gęsta.
Następnie do masy cukrowej w odstępach dodaj jajka i miksuj do połączenia składników.
Dodaj melasę (miód) i ekstrakt z wanilii (cukier waniliowy) i chwilę jeszcze miksuj.Następnie do miksującej się masy dodawaj powoli część sypką z miski do uzyskania jednolitej masy. Później wmieszaj już łyżką czekoladę.
Rozłóż masę równomiernie na blaszce i piecz ok. 25 min.
Po wystygnięciu ciasta pokrój go na kwadraty o boku ok. 5 cm.
Polej dowolna polewa.

Pierniczki alpejskie

Jakis czas temu u Danuta Zygarlicka na blogu (ktory serdecznie polecam link ponizej) wpadly mi oko
Pierniczki alpejskie ,no i prosze oto one 😊😋
Przepis oczywiscie polecam .Pierniki sa miekkie (nawet bez nadzienia) i bardzo pyszne .

https://www.mojewypiekiinietylko.com/2016/08/domowe-pierniczki-jak-alpejskie/

Mięciutkie już po upieczeniu, bardzo aromatyczne, nie wymagające „odleżenia w zamknięciu”.

Składniki:
- 1 kg mąki tortowej
- 8 żółtek
- 3 białka
- 1,5 szklanki drobnego cukru do wypieków
- 3 łyżki kakao
- 200ml gęstej kwaśniej śmietany 18% w
temperaturze pokojowej (dałam crème fraîche)
- 3 łyżeczki sody oczyszczonej
- 4 łyżeczki domowej przyprawy do piernika
- 250g masła
- 400g miodu z ogórecznika
Dodatkowo:
- marmolada
- 2 białka do smarowania pierników
Polewa z czekolady:
- 300g czekolady o minimim 70% zawartości kakao
- ok.120ml słodkiej śmietanki (dałam double cream)
- 3 łyżki oleju kokosowego
- 1,5 łyżki miodu z ogórecznika
Ciasto zarabiamy dzień przed pieczeniem. Mąkę i kakao przesiewamy do miski – mieszamy. Miód z ogórecznika zagotowujemy z przyprawą do piernika. Odstawiamy, dodajemy masło, mieszamy aż się rozpuści i pozostawiamy do wystygnięcia. Do śmietany dodajemy sodę – mieszamy i odstawiamy, aż masa zwiększy swoją objętość. Trzy białka ubijamy na sztywno (pozostałe możemy zużyć np. na bezy albo ciepłe lody cytrynowe). Cały czas ubijając dodajemy po łyżce cukier. Gdy powstanie gęsta, błyszcząca piana dodajemy 8 żółtek i miksujemy chwilę na najniższych obrotach robota. Ubitą masę wlewamy do mąki z kakao i delikatnie mieszamy. Dodajemy wystudzony miód – ponownie mieszamy. Na koniec dodajemy śmietanę z sodą. Po wymieszaniu ciasto przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na 24 godziny do lodówki (lub w jakieś chłodne miejsce). Na drugi dzień ciasto wykładamy na stolnicę lekko posypaną mąką, rozwałkowujemy na grubość ok. 5 mm i wykrawamy pierniczki. Aby zrobić nadziewane wykrawamy kółka, na środek nakładamy marmoladę, przykrywamy drugim takim samym kółkiem i mniejszą foremką (w kształcie serca) wykrawamy pierniki (powstałe skrawki ciasta też zużywamy)Brzegi pierniczków lekko dociskamy .
Układamy na blaszce wyłożonej matą lub papierem do pieczenia, wierzch smarujemy roztrzepanym białkiem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180° C i pieczemy 7 – 12 minut. Wyjęte z piekarnika studzimy na kratce. I w zasadzie już są gotowe do jedzenia, ale… można je oblać polewą z czekolady (można też polukrować). W tym celu – połamaną na kawałki czekoladę rozpuszczamy na parze (spód miski nie może stykać się z wodą), cały czas mieszając dodajemy słodką śmietankę i olej kokosowy. Gdy czekolada prawie się rozpuści miskę odstawiamy, dalej mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Do gotowej polewy dodajemy miód – mieszamy. Pierniczki zanurzamy w polewie lub smarujemy pędzelkiem (będzie wydajniej). Moim zdaniem wystarczy tylko z jednej strony

Chałwa domowa z pistacjami

W oryginalnym przepisie  u Danusi https://www.mojewypiekiinietylko.com/2015/11/chalwa-domowa-z-pistacjami/?fbclid=IwAR0UR8qyspekLIfufWIxmyCoXkCTojqFnDaECcNezR5P8IiH_4h3eb64fVI#more-8304
 mowa jest o pistacjach ale tych akurat nie mialam pod ręką. 😊tak czy tak chalwa wyszla bardzo pyszna


Składniki:   

- 300g ziaren sezamu

- 6 łyżek nektaru  z agawy

- orzechy pistacjowe niesolone bez

   łupinek (dałam 40g ale można więcej)

 Ziarna sezamu prażymy na suchej patelni. Lepiej podzielić na 2 porcje, aby uprażyły się równomiernie. Nie wolno dopuścić do zbyt mocnego zrumienienia, bo sezam zrobi się gorzki. Uprażone ziarna od razu przekładamy do miseczki, nie zostawiamy na patelni – odstawiamy do wystudzenia. Wystudzone ziarna mielimy blenderem lub w młynku. Przesypujemy do miseczki, dodajemy pokrojone orzeszki pistacjowe i mieszając dodajemy stopniowo nektar z agawy. Jeżeli damy za dużo nektaru chałwa zrobi się zbyt „plastyczna”, więc lepiej zachować umiar. Gdy tylko składniki się połączą masę przekładamy do pojemnika wyłożonego folią spożywczą lub papierem do pieczenia. Ubijamy (użyłam szklanki), przykrywamy szczelnie i wstawiamy do stężenia, do lodówki
 

Niemiecki keks z twarogiem -Quarkstollen

Składniki:
Mieszanka bakaliowa:

150 g rodzynek
50g kandyzowanej skórki pomarańczowej
50g kandyzowanej skórki cytrynowej
100g posiekanych migdałów (Jeśli nie znajdziecie gotowych migdałów posiekanych, to najlepiej kupić w słupkach i je posiekać.)
70ml rumu
1 laska wanilii (wyciągnięte nasiona)
starta skórka z jednej pomarańczy
120ml wody
Ciasto:
500 g mąki
40 g świeżych drożdży
200 g cukru
125 ml mleka
250 g Quark to nic innego jak serek homogenizowany
2 jajka
Szczypta soli
Dodatkowo:
100- 200g masła
cukier puder
2 łyżeczki cukru waniliowego
Dzień wcześniej wymieszać w misce wszystkie składniki na mieszankę bakaliową. Przykryć folią lub talerzem. Pozostawić na noc.
Na drugi dzień
Do mąki dodać mleko z drożdżami, jajka, twaróg i rozpuszczone masło. Zagnieść jednorodne, dość lepkie ciasto. Tak powinno być. Więcej mąki nie dosypywać. Ciasto wyrabiać na średnich obrotach miksera planetarnego przez 2-3 minuty lub 7-8 minut ręcznie. Miskę z ciastem przykryć pokrywką lub folią spożywczą i odstawić na 40 minut na bok w celu fermentacji. Do ciasta dodać mieszanke bakaliowa i ponownie zagnieść ciasto.
Na posypanym mąką blacie uformować z ciasta owal (ok. 30x 20cm). Wzdłuż, przez środek zrobić głębokie wgłębienie.
Jedną połowę ciasta spłaszczyć.
Spłaszczoną połowę ciasta zarzucić na drugą. (Dobrze założyć, żeby podczas pieczenia ciasto nie straciło kształtu).
Ciasto jest lepkie, ale mąka na blasze pozwoli zawinąć ciasto tak, jak należy.
strucle przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto pozostawić na 10 minut.
Piec w nagrzanym piekarniku 10 minut w temperaturze 200°C.
Po 10 minutach zredukować temperaturę do 180°C i piec kolejne 40- 45 minut. Przed końcem pieczenia w razie potrzeby przykryć ciasta z góry folią aluminiową.
100 g masła roztopić. Gorące strucle posmarować masłem i posypać grubo cukrem pudrem wymieszanym z cukrem waniliowym. Ciasto można jeść jak tylko ostygnie, ale zaleca się owinięcie strucli w folię aluminiową i pozostawienie do następnego dnia. Następnego dnia należy usunąć nadmiar cukru i ponownie posmarować ciasta cienko roztopionym masłem i posypać cukrem pudrem. Ciasta przechowywać w chłodnym miejscu tydzień, nawet dwa, owinięte szczelnie w folię aluminiową. Najlepiej dodatkowo wsadzić je jeszcze do metalowej puszki, żeby chronić przed wyschnięciem.
Uwaga: Należy dość ściśle uformować strucle i dobrze założyć jedną połówkę ciasta na drugą, ponieważ ciasto rozchodzi się na boki podczas pieczenia. Wyczytałam, że można ciasto owinąć w pasek z folii aluminiowej zwinięty kilkakrotnie, aby ciasto nie straciło za bardzo kształtu. Nie próbowałam jeszcze, ale przy kolejnym razie wypróbuję ;).
Nie należy za długo wyrabiać ciasta, ani za długo pozostawiać do wyrośnięcia.

Piernik z orzechami z rodzynkami

Bardzo mięciutki i puszysty piernik, możemy go oprószyć cukrem pudrem lub udekorować polewą czekoladową.

składniki
Ciasto:

6 jajek

30 dag masła lub margaryny

1 szklanka miodu

1 szklanka mleka

1 szklanka cukru

4 szklanki mąki pszennej

1 przyprawa do piernika

1 łyżeczka amoniaku

2 łyżeczki sody oczyszczonej

pół szklanki rodzynek

pół szklanki drobno pokrojonych orzechów włoskich



Polewa:

odrobina gorącej wody

3 łyżki masła lub margaryny

3 łyżki cukru

3 łyżki kakao



Dodatkowo:

wiórki kokosowe do dekoracji

sposób przygotowania
1. Mleko zagotowujemy z cukrem i masłem, następnie dokładnie studzimy.

2. Do wystudzonej masy dajemy miód, mąkę, przyprawę, sodę, amoniak, żółtka i dokładnie miksujemy, następnie wsypujemy orzechy i rodzynki.


3. Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie mieszamy je z ciastem.

4. Tak przygotowane ciasto przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, o wymiarach około 24 cm x 35 cm.

5. Piernik pieczemy około 60 minut w temperaturze 180 stopni, sprawdzamy go oczywiście suchym patyczkiem, czy jest upieczony.

6. Polewa: Cukier mieszamy z kakao i odrobiną gorącej wody, tak żeby powstała gęsta papka, dodajemy masło i chwilę gotujemy na małym ogniu cały czas mieszając. Następnie polewę zdejmujemy z ognia i mieszamy do połączenia składników. Polewa powinna być gęsta i szklista.

7. Gotową polewę smarujemy na pierniku i odstawiamy do zastygnięcia. Na koniec dekorujemy wiórkami kokosowymi.

8. Piernik kroimy i podajemy. Smacznego

Moje uwagi

szkl.250 ml

Po upływie 15 min piernik tzn ciasto zaczeło pękać ,wiec delikatnie z wierzchu ok 1cm wzdłuż naciełam nożem.

* po 25 min. Pieczenia w 180 st
temp zmniejszyłam temp. do 150 st

**dałam całe jajka odrazu do ciasta,bez rozdzielania żółtka od białka...

***u mnie orzechy laskowe zmielone ,jezeli ktos nie lubi rodzynek proponuje dodać żurawine.

****piekłam w dwóch keksowkach o wym. 30×11

KLUSKI Z MAKIEM

Składniki:

400 g makaronu łazanki
1 szklanka maku
2 łyżki miodu prawdziwego
1/2 szklanki śmietanki 30%
1/2 szklanki rodzynek
5 łyżek posiekanych orzechów włoskich
1 łyżka masła

Wykonanie:
Umyty mak zalać wodą i gotować na małym ogniu około 45 minut, następnie odcedzić i dwa razy zemleć w maszynce. Wymieszać ze stopionym masłem, miodem, śmietanką, dodać rodzynki i orzechy. Następnie lekko podgrzać stale mieszając.
Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Po ugotowaniu wymieszać z masą makową.
Kluski podaje się na ciepło.

Smak mojego dzieciństwa
Wafle PRL- owskie
Składniki...
1 margaryna (Kasia)
1 szkl. cukru
1 cukier waniliowy
0,5 szkl. mleka
3 łyżki ciemnego kakao
1 szkl. mleka w proszku
1 paczka wafli

1. Margarynę, cukier, cukier waniliowy, mleko i kakao rozpuścić i ostudzić.
Do letniej masy dodać mleko w proszku i dokładnie wymieszać, żeby nie było grudek. Wystudzić.
Zimną masą przekładać wafle,aż do wykończenia masy.
Przełożone wafle delikatnie docisnąć np. deską do krojenia i odstawić na kilka godzin, aby się dobrze skleiły.
Kroić w dowolne formy.
Posypać cukrem pudrem.
Szklanka o pojemności 250 ml.

Chleb pszenny
700 g mąki pszennej chlebowej
2 łyżeczki soli
25 g masła, roztopionego...
1 saszetka suchych drożdży (7 g) lub 14 g drożdży świeżych
1 łyżeczka cukru
150 ml letniego mleka
300 ml letniej wody

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości (zajmie to około 1,5 godziny).

Ciasto po wyrośnięciu uderzyć pięścią, ponownie lekko wyrobić, uformować owalny bochenek, wyłożyć na blachę oprószoną mąką. Przykryć ponownie, pozostawić na 30 minut (lub dłużej) w ciepłym miejscu, do podwojenia objętości.

Używając ostrego noża naciąć chleb kilkakrotnie, oprószyć mąką.

Piekarnik rozgrzać do 230ºC i piec bochenek przez 10 minut. Następnie zredukować temperaturę do 200ºC i piec kolejne 20 - 25 minut. Gotowy chleb powinien być wyrośnięty, brązowy i brzmieć głucho po uderzeniu od spodu. Studzić na kratce.

Smacznego :-).

Przepis z https://www.mojewypieki.com/przepis/prosty-chlebp-pszenny Zobacz więcej

Chleb ziemniaczany
500 g ziemniakow
lyzeczka soli
42 g drozdzy (u mnie kostka 42 g)
pol lyzeczki cukru...
1 kg maki +maka do podsypania
opcjonalnie 2 lyzeczki kminku i kolendry
300 ml mleka
200 ml.wody cieplej
papier do pieczenia
1.Ziemniaki ugotowac w osolonej wodzie.Ostudzic.Obrac.
2.Drozdze pokruszyc dodac lyzeczke cukru zalac ciepla woda wymieszac i odstawic do wyrosniecia.
3.Make, sol,kminek kolendre wsypac do miski i wymieszac ,dodac wyrosniete drozdze,wymieszac i odstawic na 15 min.
4.Ostudzone ziemniaki rozgniatac drewnianym lub metalowym tluczkiem.Dodac do miski z maka .
5.Wlac cieple mleko i 100 ml cieplej wody .
6.Zagniesc ciasto (wrazie potrzeby podsypac maka),odstawic na 45 min w cieple miejsce.
7. Po wyrosnieciu ciasto ponownie zagniesc ,i formowac bochenek przelozyc na blache wylozona papierem do pieczenia
8.Ponownie odstawic do podwojenia objetosci na 15 min.
9.Piekarnik nagrzac do 200 st,
10. Chleb piec 30 do 45 min w temp.200 st.
11.Po upieczeniu studzimy dwie godziny .Smacznego.

Ciasto z rabarbarem

700 g rabarbaru
250 g masła (temp.pokojowa)
250 g cukru ...
2 łyżeczki cukru waniliowego
4 jajka
250 g mąki pszennej
75 g mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Rabarber obrać ,umyć o pokroić na małe kawałki.
Masło,cukier i cukier waniliowy miksować ok 8 min. Caly czas miksując dodawać stopniowo jajka .
Mąkę pszenną wymieszać z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia.
Stopniowo dodawać do pozostałych składników (cały czas miksując).
Ciasto przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Na wierzch ułożyć owoce .
Piec w temp.180 st.ok 30 min.
Po upieczeniu ostudzić i posypać cukrem pudrem .Smacznego.

Gotowane pulpeciki
500 g mięsa mielonego z indyka
Bułka tarta
1 jajko
Pęczek szczypiorku ...
1 czubata łyżeczka soli
2 duże marchewki
½ średniego selera
1 mały listek laurowy
1 kulka ziela angielskiego
soli,pieprzu,chilli ,papryka

Sos
250 ml śmietany u mnie 18%(zamiast śmietany można użyć wody)
3 łyżki mąki pszennej
Pęczek posiekanego koperku
Wykonanie
Mięso opłukać i zmielić w maszynce.
Do zmielonego mięsa dodać pokrojony szczypiorek, jajko, bułkę tartą, sól i pieprz do smaku i wyrobić na jednolitą masę. Jeśli jest klejące można dodać jeszcze bułki tartej.
Z masy formować pulpeciki .
Do garnka wlać około 1 litra zimnej wody, wsypać ½ łyżeczki soli, wrzucić liść laurowy, ziele angielskie i zagotować.
Do gotującej wody włożyć pulpeciki, doprowadzić ponownie do wrzenia i gotować 10 minut.
W tym czasie obrać marchewkę i seler. Warzywa zetrzeć na tarce.
Gdy pulpeciki będą ugotowane wyciągnąć je za pomocą łyżki cedzakowej, a do gotującej się wody wrzucić warzywa. Gotować ok 15 minut. Gdy warzywa będę miękkie wsypać przyprawy do smaku.
Mąkę rozrobić w śmietanie dodać posiekany koperek .
Wlać do garnka cały czas energicznie mieszając i zagotować. Ponownie doprawić do smaku.
Na koniec wrzucić ugotowane pulpeciki. Podgrzewać na malutkim ogniu, aż pulpeciki będą gorące.
Gotowe .Smacznego.
Podałam z ryżem.

Sernik na zimno
Spod
250 g herbatników
70 g masła ...
Ciastka pokruszyć i polać stopnionym masłem.
Wymieszać dokładnie.
Wyłozyc dno formy (wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia).
Forme włożyć do lodówki na 20 min.

Wierzch
500 g serka homogenizowanego
Szklanka cukru pudru
Cukier waniliowy 2 łyżeczki
Starta skóra z pomarańczy
1 galaretka u mnie zielona
250 ml śmietany 36%
Galaretke rozpuścić w 200 ml gorącej wody.
Odstawic żeby ostygła.
Śmietane ubić.
Serek ,cukier puder,cukier waniliowy i skórę z pomarańczy połączyć i wymieszać. Dodać ubitą
śmietanę.Ponownie wymieszać.
Ostudzoną galaretkę wlewać stopniowo do pozostalych składnikow cały czas mieszając. Ciasto przelać do formy .Chłodzic w lodówce ok 2 g .
Smacznego.

Topione rogaliki drożdżowe Siostry Anieli

Składniki:
3 szklanki mąki
1 kostka miękkiej margaryny ja dałam masło
1 jajo
2 płaskie łyżki cukru
5 dkg drożdży
1/2 szklanki mleka
szczypta soli
ulubiony dżem u mnie z pomarańczy
1 żółtko
gruboziarnisty cukier do obtoczenia U mnie cukier puder

Mąkę przesiewamy i lekko zagniatamy z margaryną.
Mleko podgrzewamy (musi być ciepłe, absolutnie nie gorące, bo wtedy nie wyjdzie zaczyn), dodajemy 2 łyżki cukru i mieszamy aż cukier się rozpuści. Wkruszamy drożdże, mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia.
Po wyrośnięciu drożdży dodajemy je do mąki z margaryną, dodajemy jajko i szczyptę soli i wyrabiamy jednolite ciasto i formujemy z niego kulę, którą topimy w garnku z zimną wodą i delikatnie przygniatamy do dna(ja włożyłam wcześniej w ciasto w woreczek foliowy )
. Ciasto będzie gotowe do dalszej pracy w momencie, gdy samo wypłynie na powierzchnię wody.




Przełożyć ciasto do miski, podzielić na 3-4 części - jedną wziąć do wyrobienia, pozostałe 3 przykryć szmatką, żeby nie obeschły. Każdą z części rozwałkować na kształt koła i kroić na 8 części . Przy zaokrąglonym końcu naszych trójkątów kładziemy łyżeczkę ulubionego dżemu i rolujemy w stronę szpiczastego końca trójkąta. Po uformowaniu, każdego rogalika smarujemy żółtkiem i posypujemy gruboziarnistym cukrem.
Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około 15-20 minut w temperaturze 180 stopni.
Po upieczeniu studzimy .
Ewentualnie posypujemy cukrem pudrem.




Rogaliki przygotowane na wspólną akcję Ciasto na niedzielę.

 a wypiekaly wspolnie

Sylwia   Drożdż    https://kuchniamniam.wordpress.com/.../drozdzowe.../


Katarzyna Madej https://czarrnaodkuchni.wordpress.com/…/wytrawne-rogaliki/


Bożena P-k https://mojekucharzenie-bozena-1968.blogspot.com/…/roga…

Dorota Legec Rogaliki drożdżowe

Dorota Katarzyna Grudzień  http://esmeraldazesmakiem.blogspot.com.es/…/kruche…



 

Drożowe przytulane bułeczki

1 szklanka letniego mleka
10 g miękkiego masła
1 łyżka cukru
2 jajka, roztrzepane
1 łyżeczka soli
4 szklanki mąki pszennej (część mąki można zastąpić mąką razową lub żytnią)
3 łyżeczki suchych drożdży (12 g) lub 24 g świeżych

jajo roztrzepane z 1 łyżka mleka do posmarowania
Podane składniki dokładnie wyrabiać przez kilka minut (w przypadku drożdży świeżych zrobić wcześniej rozczyn, suche natomiast wymieszać z mąką). Po dokładnym wyrobieniu pozostawić pod przykryciem, w ciepłym miejscu, do podwojenia objętości.
Po tym czasie ciasto podzielić na 12 - 16 części (w zależności od tego, jak duże chcemy bułeczki). Bułeczki wyłożyć na blaszke, pozostawiając między nimi około 1 cm odstęp. Przykryć, pozostawić do wyrośnięcia, do podwojenia objętości, na około 45 minut, aż się zetkną.
Wyrośnięte bułki wysmarować jajkiem,posypac dowolnymi ziarnami Ja posypalam ziarnami slonecznika i Chia
 Piec około 20 - 25 minut w temperaturze 185ºC.
Studzić na kratce.Smacznego

Bułeczki powstaly w ramach  wspolnej  akcji  Ciasto na niedzielę -  Bułeczki przytulone

a Wypiekaly wspolnie 

GRUNT TO PRZEPIS! - Bułeczki przytulone nadziane porzeczką

https://grunttoprzepis.blogspot.com/2018/04/bueczki-przytulone-nadziane-porzeczka.html

CZARNA OD KUCHNI - Bułeczki z truskawkami

https://czarrnaodkuchni.wordpress.com/2018/04/08/buleczki-z-truskawkami/

cdn.....

Leczo

3 cebule
2 papryki czerwone
1 papryka zielona
1 papryka żółta
olej lub inny tluszcz do smażenia
3 kiełbasy
1 sloik pomidorów krojonych bez skórki lub 300 g swiezych wczesniej sparzone i obrane ze skory
1 łyżka koncentratu pomidorowego
2 ząbki czosnku
2 łyżki pikantnego keczupu
1 łyżka czerwonej słodkiej papryki
sól i pieprz do smaku

Cebulę pokroić w piórka i zeszklić na oliwie .
Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić w niezbyt cienkie paski, wrzucić do garnka o grubym dnie lub brytfanki, dolać odrobinę wody i dusić pod przykryciem.
Kiedy cebula się zeszkli, dodać ją do duszonej papryki, wymieszać całość i kontynuować duszenie.
Kiełbasę pokroić drobno, podsmażyć na patelni pozostawionej po smażeniu cebuli. Podsmażona kielbase dodać do garnka z warzywami.
Dusić całość, aż papryka zupełnie zmięknie i smaki się dobrze wymieszają (ok. 20 minut).
Dodać pomidory , koncentrat pomidorowy i keczup. Doprawić czosnkiem i papryką w proszku. Dusić jeszcze 10 minut i na koniec doprawić solą i pieprzem. Można też doprawić ostrą papryką.
Uwaga: im dłużej leczo się dusi tym jest smaczniejsze, dlatego najlepiej nie spieszyć się i dusić je długo na małym ogniu. Odgrzewane jest wyśmienite!
podajemy z ryzem ,kasza jaglana lub z pieczywem

Babeczki z białek

6 białek
300 g mąki orkiszowej można użyć pszennej
3/4 szkl cukru
100 ml oleju
100 ml mleka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Pòl szkl.startej czekolady
aromat u mnie pomarańczowy

Białka ubic na sztywną pianę, stopniowo dodajac cukier
Ubijac  aż cukier całkowicie się rozpuści.
 Miksując dodac mleko ,olej,przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i aromat, wszystko miksowac na niskich obrotach.
Na koniec dodac czekolade i całość delikatnie wymieszac.
Ciastem wypełnic 3/4 formy na muffinki.
Piec 20 min w temp. 180 stopni
Gotowe . Smacznego
Z tego przepisu wychodzi 18 szt.


Babeczki pieklam w ramach  akcji  Ciasto na niedziele pt.Wypieki  na bialkach jaj

A wypiekali wspolnie ;

Joanna Seta-Pryjomska  

https://grunttoprzepis.blogspot.com/.../dwukolorowa-babka

Bożena P-k

  https://mojekucharzenie-bozena-1968.blogspot.com/.../babk...

Katarzyna Madej 

https://czarrnaodkuchni.wordpress.com/.../ciasto-z.../Zarządzaj

Lidia Wesolowska

 

Dziekuje  wszystkim  za  pyszne wypiekanie :)

Sernik

Sernik

Ciasto -Spod
200 g mąki pszennej (ja użyłam mąke żytnio-orkiszowej )
100 g cukru
1 łyzeczka proszku do pieczenia
2.5 łyżeczki cukru waniliowego
1 jajko
75 g masła lub margaryny (temp.pokojowa)
Wszystkie składniki połaczyć i zagnieść ciasto.
Ciastem wyłożyć dno (wyłożone papierem do pieczenia )i brzegi ok 5cm .

Masa serowa
500 g serka homogenizowanego
250 g śmietany kwaśnej gęstej
130 g cukru
100 ml Oleju
2 łyzeczki cukru waniliowego
5 jajek
2 ,5 p. budyniu śmietankowego bez cukru
250 ml mleka
Wszystkie składniki połaczyć i zmiksować ale nie za dlugo .Mase przelać do formy .Masa bedzie bardzo rzadka ,ale taka ma być .
Pieczemy w nagrzanym piekarniku gòra dół w 180 st.od 60 do 70 min.Góre można przykryć folią aluminiową ,ja osobiscie nie przykrywałam.
Po upieczeniu zostawiamy w piekarniku na 20 min.Wyciągamy i studzimy dalej ok 4 godzin.
Brzegi sernika posypujemy cukrem pudrem.
Smacznego.
forma tortownica o sr.26 cm

Babka do popołudniowej kawuni.

4 jajka
1 szkl.oleju
1.5 szkl. cukru
*3 do 4 szkl.mąki pszennej
1 szkl.wody mineralnej koniecznie gazowana
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Pojemnośc szkl.250 ml.
Cukier,jajka ,olej zmiksować na najwyższych obrotach na jasną kremową masę. Dalej miksując, dodawać mąke wymieszaną z proszkiem do pieczenia na przemian z wodą mineralną.
Miksować wszystko razem ok 5 min .
Ciasto przelać do formy z kominem (wcześniej wysmarowac masłem i obsypać bułka tartą ,
ja używam formy silikonowej wiec tu niepotrzebne smarowanie formy)
Piec w nagrzanym piekarniku 180 st od 50 do 60 min (do suchego patyczka) .
Po upieczeniu zostawic ok 10 min w formie .
Wyjać i posypać cukrem pudrem lub polać ulubioną polewą. Smacznego.
* 3 do 4 szkl.maki w orginalnym przepisie sa 3 szkl. mąki podane ,jak dla mnie ciasto było za rzadkie wiec dałam 4 szkl.

Wielkanocny chlebek

500 g mąki pszennej
50 g cukru
2 łyżki cukru waniliowego
70 g masła (rozpuszczone )
1.p drożdży (suche) lub 30 g świeżych
1 łyżeczka soli
1 łyżka soku z cytryny
2 jajka
200 ml mleka letniego
80 g rodzynek

Zòłtko do posmarowania
Rozkruszone drożdze wymieszać z łyżką cukru i lekko ciepľym mlekiem,dodać łyżke mąki Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok 10 min.
Do wyrośnietego zaczynu dodać jajka,masło,reszte cukru,cukier waniliowy, sòl,sok z cytryny, rodzynki i mąke.
Zagnieść ciasto .Przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na ok godzinkę.
Po wyrośnięciu wyrobić ponownie ciasto. Formować kulę .
Przełożyć na blache wyłożoną papierem do pieczenia. Odstawic ponownie do wyrośnięcia na 30 min.
Gòre ciasta naciać (forma dowolna ,moze byc kratka lub gwiazda)
Ciasto posmarować rozkłòconym jajkiem.
Piec w nagrzanym piekarniku 180 st.30 min( do tak zwanego suchego patyczka) grzałka gòra-dòł.

zabawa  Ciasto na niedzielę   „Domowe pieczywo wypiekam sam!”. Wypiekały ze mną :

Joanna Gralik

http://rozowakuchnia.blox.pl/.../Chlebek-pszenny-Idealny...

Danuta Zygarlicka

http://www.mojewypiekiinietylko.com/.../rogale.../...

 

Edyta Hass

http://kuchennezapiskiedyty.blogspot.com/.../chleb...

Angelika Kasiak

http://zyciezaczynasiewkuchni.blogspot.com/.../szybkie...

Bożena P-k

https://mojekucharzenie-bozena-1968.blogspot.de/2018/03/chleb-nocny.html?m=1 

 

Joanna Seta-Pryjomska  

 

https://grunttoprzepis.blogspot.de/2018/03/chleb-z-zurawina-z-naczynia.html

 

Lidia Wesolowska

Dorota Legec

Wszystkim  pięknie dziękuję za wspólne, drożdżowe wypiekanie  :)

 

 

/

Jabłecznik z kruszonka kokosową

Jabłecznik z kruszonka kokosową
Ciasto
200 g masła
200 g cukru
3 łyżeczki cukru waniliowego
3 jajka
400 g mąki (u mnie pszenna)
2,5 łyzeczki proszku do pieczenia
Nadzienie
600 g jabłek (obranych i pokrojonych w kostke),
Cynamon
Kruszonka
180 g cukru
180 g masła
200 g maki
80 g wiorek kokosowych

Masło, cukier, cukier waniliowy, jajka , make i proszek do pieczenia wymieszać na gladkie i jednolite ciasto.Przełozyc na wcześniej wysmarowana blache (u mnie tortownica o sr.26cm).
Obrane i pokrojone w kostke jabłka poukładac na ciasto i posypac cynamonem (ilosc dowolna)
Składniki na kruszonke połączyć razem i rozłożyc na ciasto .
Piec 45 do 55 min(do suchego patczka) w 180 st.

Biszkopt z owocami i galaretka

Biszkopt z owocami i galaretka
3 jajka
130 g maki
1 lyzeczka proszku do pieczenia
1 p.cukru waniliowego
1 lyzeczka oleju
3 lyzki letniej wody
1 kwasna smietana
2 lyzki cukru pudru
500 g malin lub truskawek (moga byc mrozone)
8 lyzek cukru
Piekarnik nagrzac do 190 st. Spod formy o sr.28 cm wylozyc papierem do pieczenia.
Jajka ,cukier,wode i cukier waniliowy mieszac  ok 7 do 10 min na jednolity krem.Do masy ciagle mieszajac dodawac olej.Make i proszek do pieczenia wymieszac i dodawac porcjami do masy .
Ciasto przelac do formy i piec 20 w 190 st. Po upieczeniu biszkopt ostudzic.
Kwasna smietane i cukier wymieszac i nalozyc na ostudzony biszkopt.Na wierzch poukladac owoce Przygotowac galaretke wg .opisu na opakowaniu,gdy zacznie tezec przelac ostroznie na owoce.Ciasto wlozyc do lodowki na 3 g. Smacznego.

Placek ananasowy

Placek ananasowy
2 szkl.mąki
2 szkl.cukru
2 jajka
2 łyzeczki sody
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 puszka (600g) pokrojonych ananasów
Polewa
225 g serka śmietankowego
115 g masła
cukru pudru 1 1/2 szkl.
1 łyzeczka cukru waniliowego
W misce wymieszać mąke z cukrem i sodą.Dodać jajka , cukier waniliowy i ananasy wraz z syropem.Dobrze wszystko wymieszać.
Przelac na wysmarowana blache.
Piec w nagrzanym piekarniku w 180 st.ok 45 min (do suchego patyczka)
Polewa:
W sredniej misce wymieszać ser z masłem , pudrem i cukrem waniliowym.Miksować do uzyskania kremowej konsystencji.
Krem rosmarować na ciepłym placku.Odstawić (nalepiej na noc )do ostygniecia.Smacznego