Placuszki jogurtowe

 

200 g mąki (użyłam orkiszowej jasnej )

50 ml mleka

250 g. jogurtu naturalnego

Łyżeczka proszku do pieczenia

3 jajka 

 

Mąkę i proszek do pieczenia przesiać.

Jogurt wymieszać z jajkami i mlekiem .Dodać mąkę z proszkiem ,wymieszać wszystko razem najlepiej trzepaczką .

Na patelni rozgrzać dowolny tłuszcz i nakładać łyżką ciasto i smażyć z obu stron na rumiany kolor.

 

* Ja zrobilam swoje  placuszki bez cukru , moje dodatki były słodkie

więc spokojnie można dodać wg swojego smaku cukru do placków .

 

*Z przepisu wyszło ok .10 placuszków .

Drożdżowe bułeczki

 

600 g mąki pszennej plus do podsypania

18 g drożdży

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka soli

350 letniej wody

50 ml mleka

2 jajka

25 g stopionego masła

✓Do miski wlać letnie mleko i wodę ,dodać rozkruszone drożdże , cukier i łyżkę mąki . Wymieszać i odstawić na 15 min.

✓ Do rozczynu dodać mąkę i resztę składników (jajka, masło, sól)

✓ Wymieszać i lekko podsypując mąką

zagnieść gładkie ciasto.

✓ Przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia .

✓ Ciasto podzielić na 8 równych części i uformowane bułeczki .

✓ Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć ściereczką do odstawić do wyrośnięcia.

✓ Piec ok 20 min w temperaturze 180 st .

Po upieczeniu ostudzić

Gotowe

Tatar ze śledzia

 

4 filety śledziowe *

2 jajka ugotowane na twardo

Jeden duży ogórek kiszony

Pół cebuli

Kilka sztuk grzybków marynowanych

Łyżeczka musztardy

1 łyżka oleju

✓Filety śledziowe pokroić na małe kawałki .

✓Przełożyć do miski,dodać musztardę , wymieszać .

✓ Kiszony ogórek pokroić na kawałki ,

✓ Cebulę poszatkować .

✓ Ugotowane jajka ,obrać i posiekać na drobno.

✓ Grzybki odsączyć z zalewy.

✓ Dwie metalowe obręcze o śr.9cm posmarować od środka olejem .

✓ Następnie wypełnić w podanej kolejności :

- śledzie

- ogòrek kiszony

-cebula

- jajko

- grzybki

Każda warstwę lekko docisnąć .

✓ Zdjąć delikatnie obręcze a wierzch tatara posypać posiekanym szczypiorkiem .

 

 

 

 *filety śledziowe z oleju z reguły nie wymagają moczenia. Jeśli jednak byłyby za słone to można je chwilę zamoczyć w zimnej wodzie.

 

Chleb tostowy z gofrownicy

 tosty są bardzo chrupiące i  smaczne

 chleb tostowy
Dowolny ser
plasterki ulubionej wędliny
pomidory
masło
Rozgrzej gofrownice. Kromki chleba tostowego posmaruj cieniutko masłem z dwóch stron
Pomidora pokrój w cieniutkie plasterki
Na połowę kromek ułóż plasterki sera, pomidora, wędlinę. Przykryj druga kromką
Tak złożone kromki ułóż w gofrownicy. Zamknij . Piecz około 3 minut – bądź do momentu aż tosty będą złote. Tosty kładź na kratce.

Mini omleciki ze szpinakiem ,pomidorami i serem feta

 Pieczone w formie na muffinki
4 żółtka (rozbełtane )
4 białka (lekko zmiksowane)
Szpinak świeży
Pomidory (pokrojone)
Ser Feta
Foremki natłuścić oliwą lub masłem.
Rozłożyc liście szpinaku na dno foremek i delikatnie je ugnieć. Do każdej foremki dodać także pokrojone pomidorki . Na warzywa wlewać na zmianę raz białka,raz żółtka. Na wierzch ułożyć kawałki sera Feta.
Foremki przełożyć do wcześniej rozgrzanego piekarnika do 180 stopni i piec ok 20 min.
Gotowe Smacznego

Jabłkowe kulki

 Świetna przekąska dla dzieci na drugie śniadanie do szkoły

Składniki na około 15 – 20 kulek
1 duże jabłko pokrojone w kostkę
1 1/2 szklanki drobnych płatków owsianych
1/2 szklanki wiórków kokosowych
wiórki do obtaczania kokosowe i płatki migdałowe
12 sztuk daktyli
Dwie łyżki wody
Wszystko wrzucić do miski i porządnie zblendować. Z przygotowanej masy nabierać małą łyżeczką porcję i formować kulki wielkości orzecha włoskiego. Następnie kulki turlać w wiórkach kokosowych i płatkach migdałowych .
Gotowe

Ciastka Magdalenki

 2 jajka
65 g cukru (można dodać mniej )
1 łyżka mleka
1 łyżeczka miodu
100 g mąki pszennej
1 łyżeczka płaska proszku do pieczenia
50 g masła(rozpuścić i ostudzić)
skórka z 1 cytryny
Wszystkie składniki przełożyc do miski , zmiksować i łyżka przekładac ciasto do zagłębień.
Piec od 15 do 20 min w 180 st
Po upieczeniu delikatnie , wyciągać z formy (najlepiej podważać nożem )
Ja piekłam w formie silikonowej więc tu nie trzeba niczym smarować ,tylko zmoczyć delikatnie zimna wodą.

Babka z rodzynkami

 

150 g miękkiego masła lub margaryny

150 g cukru (ja dałam mniej )

Łyzeczka cukru waniliowego

3 jajka

250 g mąki

50 g mąki ziemniaczanej

2 łyzeczki proszku do pieczenia

6 łyżek mleka

Rodzynki plus rum ok 50 ml

forma keksowka 30 cm

Rodzynki zalać rumem i odstawić na 30 min . Po tym czasie odsączyć i obsypać lekko mąką.

Jajka wbić do miski ,dodać cukry,masło i zmiksować na najwyższych obrotach miksera do uzyskania jasnej puszystej masy .

Następnie zmniejszyć obroty , dodać mąke pszenna ,mąke ziemniaczaną ,proszek do pieczenia i mleko . Na końcu dodać rodzynki i wymieszać łyżką.

Ciasto przełożyć do formy (wcześniej wyłożona papierem do pieczenia).

Formę wstawić do nagrzanego piekarnika 180 st góra dół i piec 55 min do tzw suchego patyczka.

Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i zostawić w formie ok 20 min. A następnie przełożyć na kratkę do całkowitego wystudzenia.

Gotowe Smacznego

Krem z ciastek korzennych

 

Krem korzenny można użyć do naleśników, placuszków ,tostów ,ciast albo tak jak moje dzieci, wyjadać szybko łyżeczką

230 g ciastek korzennych
1 pomarańcza a właściwie sok plus starta skóra
Łyżeczka soku z cytryny
50 g masła
100 ml śmietany kremówki
1 lyzeczka miodu
Łyzeczka cynamonu
Ciastka wrzucić do blendera i zmiksowac na pył.
Dodać pozostałe składniki tzn: sok z pomarańczy, skórę z pomarańczy, łyżeczkę soku z cytryny, masło, śmietanę ,cynamon, miód . Zmiksować.
Przełożyć do słoiczka i przechowywać w lodówce kilka dni .

Ja podzieliłam krem na dwie porcje i do drugiej porcji dodałam orzechy laskowe .

Orzechy laskowe
ułożyć na blasze wyłożonej papierem i prażyć w rozgrzanym w piekarniku 180 st .(bez termoobiegu) ok 10 min.
Uprażone orzechy przestudzić i rozetrzeć w dłoniach ,aby pozbyć się skórki . Następnie lekko zmiksowac i dodać do drugiej części kremu . Wymieszac i gotowe

Obie wersje wyszły pyszne

Schab pieczony w piekarniku

 

Kilogram schabu bez kości

Przyprawy : sól,świeży pieprz,papryka słodka i ostra,

Czosnek

Zioła u mnie tymianek i rozmaryn

Oliwa dwie łyżki

******************

Schab umyć i osuszyć.

Ponacinać z wierzchu delikatnie.Nacięte miejsca wypełnić czosnkiem i ziołami .

Do oliwy ,dodać przyprawy i przez praske przeciśnięty czosnek ,ta mieszanką natrzeć porządnie mięso .

Zawinąć w folię i odstawić na noc do lodówki .

Na drugi dzień wyciągnąć schab z lodówki i folii i przełóżyć do formy żaroodpornej u mnie garnek rzymski .Nie przykrywać.

Przełożyc do nagrzanego piekarnika (środkowa półka) grzałka góra dół- 160 st .i piec 45 min. po tym czasie zmniejszyć temp.do 120 st. i piec dalej 30 min.

Schab podajemy na ciepło do obiadku lub też zostawić do ostygnięcia i mamy pyszny obklad do chleba

Smacznego

Ciastka z gofrownicy

 

150 g masła

Szczypta soli

1 jajko

Łyżeczka cukru waniliowego

1/4 łyzeczki przyprawy do piernika

80 gr cukru

250 gr.maki

Wszystkie składniki przełożyc do miski i zagnieść ciasto.

Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 30 min.

Po tym czasie odrywać po kawałku ciasta i formować kulki wielkości orzecha włoskiego .

Gofrownice rozgrzać i posmarować tłuszczem ,nakładać po trzy kulki i piec ok 3 min.

Ostudzić i ozdobić dowolnie lub posypać cukrem pudrem.

PLACUSZKI Z MLEKIEM W PROSZKU

 

- 1.5 szklanki mąki pszennej (szkl.poj .250 ml)

- 5 czubatych łyżek mleka w proszku

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- cukier waniliowy łyzeczka

- 1 jajko

- 2 łyżki cukru

- 2 łyżki oleju

- 1 szkl mleka 3,2 %

- cukier puder do posypania

- olej do smażenia

Wszystkie składniki dokładnie połączyć/zmiksowac.

Nakładać ciasto łyżką na rozgrzany olej, smażyć na średnim ogniu na złoty kolor.

Posypać cukrem pudrem.

Muffinki kakaowe z buraczkami

 

500 g buraczków

250 g mąki pszennej

1.5 łyżeczki proszku do pieczenia

35 g kakao

150 g drobnego cukru do wypieków

2 jajka

80 ml oleju rzepakowego

80 ml maślanki

Wszystkie składniki powinny by w temperaturze pokojowej.

Buraki ugotować,wystudzić, obrać. Zmiksować je blenderem, lub zetrzeć na tarce o bardzo małych oczkach .

Do naczynia wsypać przesiane suche składniki, wymieszać. Dodać buraczki i pozostałe składniki ( Wymieszać do połączenia się składników.

Formę do muffinów wyłożyć papilotkami, przełożyć do nich ciasto. Piec przez około 25 minut w temperaturze 180ºC lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 

Keks angielski

 

Keksówka 30 cm

5 jajek

200 g masła

200 g cukru drobnego do wypieków

Łyżeczka cukru waniliowego

150 g zmielonych migdałów

200 g kandyzowanej skóry z pomarańczy

100 g sulłtanek

75 g koryntek (małe ciemne ,drobne rodzynki )

Rum do namoczenia bakalii ok 150 ml .

400 g maki

2 Łyżeczki proszku do pieczenia

Dzień wcześniej sułtanki i koryntki włożyć do miski i zalać rumem.

Ciasto

✓Masło z cukrem i cukrem waniliowym utrzeć na puszystą mase

✓ Cały miksując dodawać jajka ,jedno po drugim.

✓ Mąkę i proszek do pieczenia, przesiać przed sitko .

✓ Do utartej masy jajecznej dodać przesianą mąkę z proszkiem i zmielone migdały .Zmiksować.

✓ Dodać kandyzowaną pomarańcz,namoczone sułtanki i koryntki razem z pozostałym rumem . Wymieszać łyżka .

✓ Ciasto przełożyć do formy (wcześniej wysmarować i obsypać mąką lub bułka tarta), wyrównać .

✓ Piec w temperaturze 160 st . 60 min do tzw suchego patyczka.

✓ Po upieczeniu ostudzić i posypać cukrem pudrem

Smacznego

Domowa przyprawa do piernika

5 lasek kory cynamonu

1/2 łyżeczki ziaren goździków

1 łyżeczka ziaren kardamonu

Łyzeczka gałki muszkatołowej

6 ziarenek ziela angielskiego

gwiazdkę anyżu

Ziarna z laski wanilii

Parę ziarenek kopru

1/4 łyzeczki pieprzu w ziarnkach

Wszystko mielimy dokładnie na drobny proszek w młynku do kawy , blenderem lub w moździerzu.

Zmielone przyprawy wsypujemy do słoiczka .

Prawdę mówiąc proporcje zależą od tego jakie przyprawy najbardziej lubicie ,można dodać więcej cynamonu lub zrezygnować z pieprzu lub też dodać imbir (ja osobiście tej przyprawy nie trawie ).

Warto troszkę eskperymentować i znaleźć swoje ulubione połączenie .

W prostej wersji możecie użyć gotowych ,mielonych przypraw i je tylko razem wymieszać .

 

Korzenne ciasto

 

Sok z jednej cytryny plus starta skóra

250 g miękkiego masła

200 g cukru drobnego

5 dużych jajek

50 g zmielonych migdałów

350 g mąki pszennej

2 łyzeczki proszku do pieczenia

domowa przyprawa korzenna

Przepis jest na formę tortownica o śr. 26 .

Masło , cukier,jajka ubić na puszysta masę . Dodać zmielone migdały,sok z cytryny plus starta skórę . Wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia i na końcu dodać przyprawe korzenną.

Ciasto przelać do wysmarowanej i obsypanej mąką formy. Wyrównać i przełożyć do nagrzanego piekarnika ,grzałka góra dół 170 st .i piec dobra godzine do tzw suchego patyczka.

Po upieczeniu ostudzić całkowicie w formie.

Polać polewą .

Polewa

150 g cukru pudru

2 łyzeczki cynamonu

15 ml mleka

1.5 łyżeczki miodu

Wymieszać wszystko dokładnie ,tak aby nie było grudek i polewać zimne ciasto .

Domowa Przyprawa korzenna

3 łyzeczki cynamonu

Poł łyzeczki gałki muszkatołowej

Zmielone goździki ok 1/4 łyzeczki ,

Tyle samo zmielonego pieprzu, karmadonu i imbiru

Wymieszać wszystko dokładnie i gotowe Dodajemy do ciasta ok 2 łyzeczki .

Zupa krem z dynia

 

Na 3 litrowy garnek potrzebujecie.

Dynie średnia (u mnie Hokkaido),

3 duże ziemniaki

2 duże marchewki

Świeży sok z jednej pomarańczy

1 cebula

1 duży ząbek czosnku

Olej

1.5 l .dowolnego wywaru

Sól,pieprz,papryka i gałka muszkatołowa

Ziemniaki i marchew obrać i pokroić na kawałki.

Dynie umyć (nie obierać ) i też pokroić na kawałki.

Cebulę z czosnkiem poszatkować , przełożyc do garnka z tłuszczem i podsmażyć.

Następnie dodać pozostałe składniki, wymieszać i dusić chwilę wszystko razem .Wlać dowolny wywar 1.5 litra ,dodać świeży sok z pomarańczy .Gotować na średnim ogniu 20 min.

Gdy warzywa będą już miękkie , miksujemy , blenderem na gładką papkę. Doprawiamy wg smaku solą, pieprzem,papryka i gałka muszkatołowa. Gotowe Smacznego

Bananowy sernik

 

100 g herbatników

30 g masła (rozpuścić i ostudzić)

Składniki na sernik:

450 g sera do serników

4 jajka ( w temp. pokojowej)

3 dojrzałe banany

1p.budyniu

1/2 szklanki cukru (szklanka u mnie 250 ml)

Herbatniki pokruszyłam w blenderze , dodając do nich masła.

Tortownicę o średnicy 18 cm wyłożyłam papierem do pieczenia. Spód tortownicy wyłożyłam przygotowanymi wcześniej herbatnikami.

Masa sernikowa

Banany rozgniotłam dokładnie .

Do miski dałam ser ,cukier ,jajka , budyń i banany i wszystko szybko ale krótko zmiksowałam.

Tortownicę wyjęłam z lodówki i wlałam na spód masę serową .

Piekłam w 170 stopniach (grzanie góra – dół)1godzina i 30 min.

Upieczony sernik studziłam pierwsze 30 min w piekarniku (nie otwierać drzwiczek), następnie wyciągałam i studziłam w

temp.pokojowej .

Smacznego

Mięsny kopiec kreta

 

✓Kilogram dowolnego mięsa mielonego ,u mnie wołowe,✓2 jajka ,✓Bułka tarta,✓Poszatkowana cebula ✓Garść startego sera ✓2 ząbki czosnku ✓przeciśniete przez praske✓pokrojony szczypior ✓Przyprawy , sól pieprz papryka, gałka muszkatołowa mielona papryka, chilli,

 

Wymieszać wszystko razem dokładnie i odstawić na godzinkę.

Międzyczasie ugotować pół kilograma ziemniaków, przestudzić ,dodać przyprawy , pieprz papryka i gałka muszkatołowa, poszatkowany pęczek pietruszki i ubić na ziemniaczane Purre .

Półmisek wyłożyć folią spożywczą , ułożyć mięso i uformować ,boki i spód na dołek (patrz zdjęcie w komentarzu),w środek ułożyc porcje Purre i na to porcje miesa i tak do wykończenia składników .

Przydusić wszystko delikatnie . Przyłożyć blachę,formę i obrócić całość , ściągnąć folię ,w razie potrzeby lekko uformować i przed włożeniem do piernika , aby mięso nam nie popękało należy je z wierzchu lekko nakłuć w kilku miejscach .

Piec godzinę czasu w temp.180 st

Po upieczeniu wierzch posmarować serkiem ziołowym( u mnie z pieprzem) typ. Almette i posypać grubo poszatkowaną pietruszka .

Podać z dowolnymi warzywami.

Smacznego

Marcepanowe Domino

Przepis jest na kwadratową forme o wymiarach

24 x 24 cm

Ciasto

✓1 jajko ✓ płaska łyżeczka proszku do pieczenia ✓40 g. drobnego cukru ✓ 30 g. masła ✓ 100 g mąki pszennej ✓ pół łyżeczki przyprawy do piernika

Nadzienie

✓150 g. Dżemu u mnie powidła śliwkowe

✓200 g .marcepanu

✓1 białko

Dekoracja

✓Czekolada

Formę kwadratową , wyłożyć papierem do pieczenia.

Wszystkie składniki na ciasto przełożyc do miski i zmiksować,ciasto przelać do formy ,wyrównać i piec od 20 min do 25 min (do suchego patyczka).w temperaturze 180 st .Po upieczeniu , wyciągnąć ciasto z piekarnika i odrazu posmarować powidłami .

Masę marcepanową rozwałkować ,najlepiej między dwoma kawałkami papieru do pieczenia,na kwadrat o wymiarach formy .Tak przygotowany marcepan nałożyć na powidła i lekko docisnąć . Posmarować lekko rozbełtanym białkiem i ponownie wstawić do piekarnika i piec ok 5 min.

Wyciągnąć ,przestudzić i rozpuszczoną czekoladą dekorować (malować ) Domino .

Gotowe 

Warzywne placuszki

 

4 średniej wielkości ziemniaki

2 marchewki

1 średnia cukinia

1 duża cebula

1 mały czerwony buraczek

2 jajka

Przyprawy : sól, pieprz, papryka słodka,chilli , gałka muszkatołowa

Zioła prowansalskie

2 do 3 łyżek mąki pszennej

Warzywa (oprócz cukini)obrać .

Obrane i wypłukane pod bieżącą wodą warzywa , zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać jajka,przyprawy ,zioła i mąkę. Wymieszać wszystko razem dokładnie . Nakładać placuszki na rozgrzaną patelnie i smażyć z obu stron na złotawy kolor. Podawać z dowolnym sosem ,u mnie sos czosnkowy Smacznego

Pierniczki szybkie i miękkie

 

300 g miodu

120 g masła

600 g mąki pszennej

100 g cukru pudru

1.5 łyżeczki sody oczyszczonej

¼ łyżeczki soli

1 łyżka ciemnego kakao

3 łyżki przyprawy do pierników

1 jajko

W garnku roztopić masło i podgrzać razem z miodem. Odstawić do przestudzenia.

Do miski wsypać mąkę, cukier puder, sodę oczyszczoną, sól,jajko, kakao i przyprawę do pierników. Wszystko wymieszać najlepiej rózgą by spulchnić mąkę.

Do miski z sypkimi składnikami wlać przestudzone masło z miodem i wyrobić najlepiej mikserem do połączenia się składników . Ciasto na pierniczki powinno być jednolite i miękkie.

Stolnice podsypać mąką i przełożyć ciasto. Rozwałkować na cienki placek około 0,5 cm grubości i wykrawać ciastka. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec około 10 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Lukier: białko połączyć z cukrem pudrem w misce tak aby nie było grudek a lukier miał lekko gęstą konsystencje i polukrować ostudzone pierniczki miękkie.

Waniliowe ciasteczka

 

300g mąki

1.5 łyżeczki proszku do pieczenia

50g cukru pudru

4 łyżeczki cukru waniliowego

1 jajko

150g masła lub margaryny

lukier lub czekoladowa polewa do dekoracji

Zagniatamy ciasto i wkładamy do lodówki na 20 minut.Potem rozwałkowujemy na grubośc 3mm i wycinamy ciasteczka foremkami lub według własnego pomysłu.Ciastka układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.Pieczemy w temperaturze 180-190 stopni przez około 10 minut.Po upieczeniu ciasteczka dekorujemy lukrem lub polewą i zjadamy.

Smacznego!

Leczo z ciecierzycą

 

1 duża cebula

3 ząbki czosnku

1 puszka ciecierzycy

250 g pieczarek

3 – 4 łyżki oleju rzepakowego lub innego

1 świeża zielona papryka

1 świeża żółta papryka

1 świeża czerwona papryka

1 cukinia

1 puszka pomidorów

2 do 3 szklanek wody (zależy jak gęsta chcecie mieć potrawę )

Przyprawy

sól , czarny pieprz,papryka czerwona ,papryka wędzona ,chilli, zioła prowansalskie

✓Paprykę pokroić na duże, kawałki,

✓Cebulę i czosnek posiekać.

✓ Pieczarki obrać , przepłukać i pokroić na kawałki .

✓Cukinie umyć i pokroić ,na mniejsze kawałki.

✓ Puszkę ciecierzycy odsączyć z zalewy.

✓Na dnie szerokiego garnka z grubym dnem rozgrzać olej, dodać cebulę i czosnek i smażyć przez 2 – 3 minuty.

✓Następnie dodać pokrojone pieczarki i smażyć przez 10 minut.

✓Teraz czas na cukinie,papryki oraz ciecierzyce zamieszać, smażyć 3 minuty i wlać pomidory i wodę.

✓ Doprawić wg smaku przyprawami i dusić na średnim ogniu ok 20 min. Gotowe

✓Podawać z chlebem

Kaiserschmarrn - Omlet austriacki 😋😋

 

3 zòłtka

3 białka

180 g mąki pszennej

25 g cukru

150 ml mleka

Łyżeczka cukru waniliowego

Dodatki

Masło

Cukier puder

Mus jabłkowy

✓Białka ubić z małą szczypta soli na sztywną pianę.

✓ żółtka zmiksować z cukrem i cukrem waniliowym,dodać mąkę i mleko .

✓Ubite białka dodać do masy z żółtkami i delikatne wymieszać łyżką.

✓Na patelni rozgrzać masło wlać masę na omlet.

✓ Smażyć na średnim ogniu przez ok 5 min lub do czasu gdy omlet będzie od spodu miał złoty kolor. Wówczas przewrócić go na drugą stronę. Przy przewracaniu może się porozrywać bo w następnym kroku ,tak i tak go rozdrabniamy za pomocą dwóch widelców na kawałki.Porozrywane kawałki obsmażyć dokładnie ,tak do ścięcia się surowego ciasta .

✓Omlet przełóżyc na talerz,posypać grubo cukrem pudrem,i podawać z musem jabłkowym lub powidłami .

Wg tego przepisu wyszły mi 3 duże Omlety